[閒聊] 該繼續嗎

看板toberich作者 (劉徹)時間3年前 (2021/03/04 10:36), 編輯推噓15(15推 0噓 35→)
留言50則, 16人參與, 3年前最新討論串1/1
各位版友好，最近實在是有點撞牆且疑惑，上來跟大家請教一下 大約半年多前，加盟了一家餐飲，開了一家店，做晚餐消夜的 平均營業額約40-50/月 感覺上不去了，依目前業績來說，如果人力這邊是老闆兩個下去自己做+員工*3 的話，是剛好可以賺一下薪水大約35000-40000吧 可是偏偏我們又沒辦法一直都在，還有其他的本副業要顧 如果全部交給店長+員工，那等於這間店不會賺錢 甚至賠錢的 這個狀況下大家有沒有什麼好建議或是可以打醒我的話XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.249.37 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1614825362.A.979.html
推
03/04 10:42, 3年前 , 1F
有其他本副業要顧，那幹嘛還開店？顧好那些，多餘的錢拿
03/04 10:42, 1F
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03/04 10:42, 3年前 , 2F
去投資還比較輕鬆…
03/04 10:42, 2F
推
03/04 11:31, 3年前 , 3F
問題在於“上不去了“，老闆最主要工作應該是提升營業
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03/04 11:31, 3年前 , 4F
額而不是一定要跳下去做，顧用店長你才有時間思考營運
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想辦法提升業績開源節流
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推
03/04 11:54, 3年前 , 6F
你的店長要能夠想辦法突破，還有淡季，不要只會cos
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03/04 11:54, 3年前 , 7F
t down，這樣客人搞到不會來
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03/04 12:01, 3年前 , 8F
其實不太有cost down的問題，只是想不太到有什麼可以突破
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03/04 12:02, 3年前 , 9F
客人我們應該算是緩步成長吧 超緩的哪種，但也沒下跌
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推
03/04 13:12, 3年前 , 10F
一個月40～50只有4w…是不是產品利潤太低？
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03/04 13:36, 3年前 , 11F
4w是一個人啦，如果是兩個就是8萬，但這也是薪資
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03/04 14:01, 3年前 , 12F
三個員工都是正職嗎 40-50萬這樣利潤太少
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03/04 15:26, 3年前 , 13F
都是正職的
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03/04 15:27, 3年前 , 14F
那這樣的業績大約要多少獲利比較合理呢? 我來檢視看看
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推
03/04 17:01, 3年前 , 15F
人力支出太多了，看正職能不能改pt~
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推
03/04 17:09, 3年前 , 16F
其實....加盟就是這樣
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03/04 17:10, 3年前 , 17F
50萬賺10萬合理
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03/04 17:10, 3年前 , 18F
加盟讓你餓不死...但是也別想發大財
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03/04 17:11, 3年前 , 19F
而且都加盟了
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03/04 17:12, 3年前 , 20F
也很難給意見了
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03/04 17:12, 3年前 , 21F
加盟很難叫你改變什麼吧
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推
03/04 18:13, 3年前 , 22F
有啊，退加盟，自己開
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推
03/04 20:10, 3年前 , 23F
40-50一般而言只需要2+0.5人即可，可以檢視看看工作站、
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03/04 20:10, 3年前 , 24F
流程是不是能改善。
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03/04 20:37, 3年前 , 25F
50萬利潤20%標準來著
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03/04 22:05, 3年前 , 26F
人事成本約15~20%以內 你才有剩下利潤。目前兩個老闆各
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03/04 22:05, 3年前 , 27F
領4萬，員工3名算9萬~每個月人力支出佔營收30幾%，當然
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03/04 22:05, 3年前 , 28F
沒賺錢啊
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推
03/04 22:28, 3年前 , 29F
意思是老闆不在時,營業額就會大幅降低嗎?
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03/05 00:48, 3年前 , 30F
2+0.5人沒辦法輪班排休....
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03/05 00:48, 3年前 , 31F
老闆不在營業時對營業額沒影響啦
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03/05 00:50, 3年前 , 32F
而且尖峰時刻當班的只有兩人的話還真的忙不過來
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03/05 06:38, 3年前 , 33F
狀況跟我很像，我撐一年如無資源提高收入，會建議斷。
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推
03/05 22:18, 3年前 , 34F
很難隔空抓藥啦…詳細情況你都不一定懂了
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推
03/06 02:03, 3年前 , 35F
加盟給你20%還算不錯的了，基本上就是餓不死，但如果自己下
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03/06 02:03, 3年前 , 36F
去做工時很長就要考慮要不要繼續。
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03/06 02:06, 3年前 , 37F
如果有其他副業也賺錢，這店自己下去做每日工時六-八小時，
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03/06 02:06, 3年前 , 38F
一週休兩天，我是覺得還可繼續。如果完全沒有例休，真的會
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03/06 02:06, 3年前 , 39F
非常累…再撐也不久，也不可能讓其他副業也跟著斷了（一般
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03/06 02:06, 3年前 , 40F
餐飲加盟公休規定有一天就不錯了）
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推
03/06 02:35, 3年前 , 41F
頂讓阿 一個月能賺4-5萬，應該會有人想
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推
03/06 15:27, 3年前 , 42F
所有生意都有個極限值就是天花板 你不能不改框架只想破天
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03/06 15:27, 3年前 , 43F
花板 為什麼大型餐飲集團天花板那麼高？人家框架跟你的是
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03/06 15:27, 3年前 , 44F
同一檔次嗎？
03/06 15:27, 44F
推
03/06 17:43, 3年前 , 45F
你現在想提高營業額，但目前人力已經到極限，那一定得再請
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03/06 17:43, 3年前 , 46F
人，一來一往你還是只賺那些利潤（可能還虧，現在人事成本
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03/06 17:43, 3年前 , 47F
高），所以就算能提高，也是要付出代價。總部那自己應該也
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03/06 17:43, 3年前 , 48F
抽20%，但品牌行銷效應是有差的，很多自己換招牌，沒幾個月
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03/06 17:43, 3年前 , 49F
直接倒閉。
03/06 17:43, 49F
推
03/07 07:45, 3年前 , 50F
想到一個方法..自己試看看
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