[閒聊] 地下室咖啡廳座位消費者接受度?
大家好如果是以內用 較高低消為方向的咖啡廳
目前是地上地下兩層共約47坪， 1F:28坪 B1:16坪
部分座位數計畫在樓下， 因樓上吧檯 冰箱 櫥櫃 廁所 已經會吃掉部分空間
其實樓上樓下雖然坪數差距看似大，但實際容座數應該會差不多
我們理想座位是希望至少保有80座，主攻辦公學習類的環境咖啡廳
但地下室的通風 採光 會是劣勢，唯一好處就是較安靜跟隱私
特別是通風這點怕會影響較多消費者入座意願度
請問有地下室餐飲營業經驗的朋友可以分享嗎?
以及有什麼辦法可以改善地下室通風較差的缺點嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.91.35.97 (臺灣)
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※ 編輯: Skynet5566 (219.91.35.97 臺灣), 02/20/2021 23:54:18
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當然如果有40坪應該就會另做考量
我們主力還是在一樓，可要是B 1全放掉做倉儲的話好像太可惜了，16坪雖說不大但也不
小，如果是拼換桌率，容客數的店的話有點可惜
※ 編輯: Skynet5566 (180.217.7.160 臺灣), 02/21/2021 13:47:38
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