[閒聊] 食物成本太高怎麽辦

看板toberich作者 (lolololololoL)時間3年前 (2020/07/15 18:50), 3年前編輯推噓27(27推 0噓 39→)
留言66則, 30人參與, 3年前最新討論串1/1
小弟我半路出家 在家只做外送 一份餐點來說160被抽32% 我的豬肉成本就35塊 不包括其他成本 利潤差不多3成 感覺很白忙 豬雞牛 我都去台中工業區拿的 有便宜的廠商請跟我講 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.162.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1594810221.A.8E6.html ※ 編輯: price20 (220.133.162.110 臺灣), 07/15/2020 18:54:52
推
07/15 19:09, 3年前 , 1F
被抽32%，利潤還有三成，算很不錯了。
07/15 19:09, 1F
推
07/15 19:36, 3年前 , 2F
不包括其他成本 三成是毛利吧？
07/15 19:36, 2F
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07/15 19:38, 3年前 , 3F
其他還有哪些成本要拿出來算算看啊
07/15 19:38, 3F
已經算淨利..人力就我 其他食材3成5在加瓦斯+油+餐盒+袋子差不多4成 因為我肉去工業區拿的 不知道做生意的都去哪裡拿貨..
推
07/15 20:07, 3年前 , 4F
淨利有三成超高好嗎
07/15 20:07, 4F
是嗎@@?有夠累..
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07/15 20:19, 3年前 , 5F
一般餐飲毛利15%-25% 你這很高= =
07/15 20:19, 5F
這樣1份100賣50份 也才1500 =_=" 而且每天有20份就不錯了@@
推
07/15 20:20, 3年前 , 6F
在家做嗎 當然高利潤
07/15 20:20, 6F
在家做 沒有店面
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07/15 20:22, 3年前 , 7F
超賺的...
07/15 20:22, 7F
※ 編輯: price20 (220.133.162.110 臺灣), 07/15/2020 20:29:27
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07/15 20:32, 3年前 , 8F
熊貓跟吳博弈的32%通常直接灌在售價上
07/15 20:32, 8F
推
07/15 20:46, 3年前 , 9F
淨利三成高的很嚇人啊
07/15 20:46, 9F
推
07/15 21:05, 3年前 , 10F
食材成本有點高 看能不能加袋子後壓在3成五
07/15 21:05, 10F
推
07/15 21:23, 3年前 , 11F
最近生鮮肉品都很貴哦，除非你去買冷凍肉…但品質就差了
07/15 21:23, 11F
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07/15 21:28, 3年前 , 12F
如果想維持品質，就加賣一些利潤空間高的產品配套餐，
07/15 21:28, 12F
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07/15 21:28, 3年前 , 13F
補貼一些吧
07/15 21:28, 13F
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07/15 21:29, 3年前 , 14F
在下覺得是這樣，你沒有店面其實少了很多成本，但或許有個
07/15 21:29, 14F
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07/15 21:29, 3年前 , 15F
店面生意會好很多，但成本就高多了
07/15 21:29, 15F
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07/15 21:36, 3年前 , 16F
高利潤 但份數也太低了 有機會去注意一下類似店家的單號
07/15 21:36, 16F
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07/15 21:36, 3年前 , 17F
去推估份數
07/15 21:36, 17F
推
07/15 21:52, 3年前 , 18F
找其他外送平台啊現在那麼多還有政府補助
07/15 21:52, 18F
我參加說明會的時候 沒說什麽補助 1個月還要繳600 前半年簽約的還不用= = ※ 編輯: price20 (220.133.162.110 臺灣), 07/15/2020 22:12:58
推
07/15 22:13, 3年前 , 19F
沒看食神？
07/15 22:13, 19F
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07/15 22:13, 3年前 , 20F
肉要切的可透光..這叫刀工
07/15 22:13, 20F
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07/15 22:13, 3年前 , 21F
飯放兩湯匙..這叫減肥餐
07/15 22:13, 21F
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07/15 22:14, 3年前 , 22F
菜去撿被蟲咬的不用錢..這叫有機
07/15 22:14, 22F
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07/15 22:14, 3年前 , 23F
找那種便宜的豬牛肉
07/15 22:14, 23F
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07/15 22:14, 3年前 , 24F
一份160扣掉費用可以賺100
07/15 22:14, 24F
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07/15 22:15, 3年前 , 25F
一天賣10份
07/15 22:15, 25F
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07/15 22:15, 3年前 , 26F
一個月賺3萬
07/15 22:15, 26F
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07/15 22:15, 3年前 , 27F
一天賣20份,一個月賺6萬
07/15 22:15, 27F
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07/15 22:15, 3年前 , 28F
抓平均值,一個月45000
07/15 22:15, 28F
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07/15 22:15, 3年前 , 29F
這樣想一想...你要不要去打工算了
07/15 22:15, 29F
推
07/15 22:21, 3年前 , 30F
生意本來就不好做了，尤其初期沒量，認識的供應商少要比價也
07/15 22:21, 30F
→
07/15 22:21, 3年前 , 31F
難，每個縣市都有大型的批發市場，去晃晃
07/15 22:21, 31F
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07/15 22:35, 3年前 , 32F
自己養豬自己殺呀! 多出來的豬隻還可以賣人
07/15 22:35, 32F
推
07/15 22:36, 3年前 , 33F
你的問題不在食材成本，在銷售份數.........
07/15 22:36, 33F
※ 編輯: price20 (220.133.162.110 臺灣), 07/15/2020 23:00:09
推
07/15 23:07, 3年前 , 34F
賺很多了
07/15 23:07, 34F
推
07/16 05:47, 3年前 , 35F
樓上的叫他養豬 幹麼不叫他自己開胖達兼送餐 XD
07/16 05:47, 35F
推
07/16 07:13, 3年前 , 36F
餐飲淨利三成非常高哦，重點是你的產能不足吧
07/16 07:13, 36F
推
07/16 09:32, 3年前 , 37F
賣這數量完全白忙，去跑吳伯義吧。
07/16 09:32, 37F
推
07/16 11:34, 3年前 , 38F
大家認真的嗎？一天只賣20個餐 ？應該不止吧？感覺不錯賺了
07/16 11:34, 38F
→
07/16 11:34, 3年前 , 39F
其實
07/16 11:34, 39F
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07/16 11:36, 3年前 , 40F
呃 我看到版大回覆了，這樣看來是生意不好啊不是利潤不好
07/16 11:36, 40F
推
07/16 14:32, 3年前 , 41F
售量增加產能也得增加，那人力就得增加…自己評估不請人還
07/16 14:32, 41F
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07/16 14:32, 3年前 , 42F
能不能增加量…不然餐飲大概賺那樣而已（人多也要分錢）。
07/16 14:32, 42F
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07/16 14:32, 3年前 , 43F
當然製作流程也會決定你做事輕不輕鬆、需要多少人力下去做
07/16 14:32, 43F
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07/16 14:32, 3年前 , 44F
。
07/16 14:32, 44F
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07/16 14:35, 3年前 , 45F
如果你一個人做就很累，那增加產能勢必要請人…餐飲小規模
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07/16 14:35, 3年前 , 46F
、小本生意就是賺不多的…除非你要搞大，但你的現金流就很
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→
07/16 14:35, 3年前 , 47F
重要，看你想要什麼樣的經營方式。
07/16 14:35, 47F
推
07/16 15:12, 3年前 , 48F
你這個低風險有這樣的利潤很不錯了，只要好吃生意會慢慢
07/16 15:12, 48F
→
07/16 15:12, 3年前 , 49F
變好的，超好賺好嗎
07/16 15:12, 49F
推
07/16 19:24, 3年前 , 50F
算成本請把家裡房租廚房的機會成本 水電攤提
07/16 19:24, 50F
→
07/16 19:24, 3年前 , 51F
自己的人事費用都要算進去
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07/16 19:24, 3年前 , 52F
餐飲業多的是東扣西扣不到10%的
07/16 19:24, 52F
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07/16 19:24, 3年前 , 53F
以喜宴來說 食材30% 人事20% 房租10% 折舊8% 水電雜
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07/16 19:24, 3年前 , 54F
支10% 發票5% 刷卡2% 這樣85% 還要食材損耗跟營所稅
07/16 19:24, 54F
推
07/16 22:22, 3年前 , 55F
很多人不買沒店面的 你的問題是數量吧QQ
07/16 22:22, 55F
推
07/16 22:28, 3年前 , 56F
他就做外送單而已 客戶看不到有沒有店面，照片拍漂亮點
07/16 22:28, 56F
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07/16 22:28, 3年前 , 57F
比較重要
07/16 22:28, 57F
→
07/17 00:40, 3年前 , 58F
政府有補助其他外送平台1.5萬，搜尋外送國家隊就有
07/17 00:40, 58F
→
07/17 00:40, 3年前 , 59F
了，或是搜尋客立樂
07/17 00:40, 59F
推
07/17 13:10, 3年前 , 60F
明顯不是食材成本問題，是銷量太低。
07/17 13:10, 60F
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07/17 13:11, 3年前 , 61F
你量做的出來 隨時可以回頭考慮成本問題
07/17 13:11, 61F
感謝大家~ ※ 編輯: price20 (220.133.162.110 臺灣), 07/17/2020 15:49:49
推
07/19 01:13, 3年前 , 62F
一份$100，等於是便當店標準，一個餐期至少要賣200份起
07/19 01:13, 62F
→
07/19 01:13, 3年前 , 63F
跳不是
07/19 01:13, 63F
推
07/19 16:13, 3年前 , 64F
為什麼你可以談32%？求如何辦到？
07/19 16:13, 64F
飲料跟一些小點心是35%的樣子 ※ 編輯: price20 (220.133.162.110 臺灣), 07/20/2020 01:23:10
推
07/23 17:56, 3年前 , 65F
你問題是在把量衝高,之後把客人轉由直接銷售,讓利給客人9折
07/23 17:56, 65F
推
07/23 18:03, 3年前 , 66F
所以問題還是在讓客人知道後還能轉向直接銷售,行銷要做好
07/23 18:03, 66F
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