[閒聊] 代客料理

看板toberich作者 (不輸不等於贏)時間5年前 (2019/06/17 04:27), 編輯推噓16(17推 1噓 19→)
留言37則, 22人參與, 4年前最新討論串1/1
小弟喜歡去全聯、家樂福採買一些食材、各種快煮麵，但買回家又懶的處理或是收拾，常 常就冰在冰箱，有人跟我一樣嗎？ 小弟有個廚師好友，基本料理難不倒他，最近想創業 想請問如果在全聯或是家樂福旁租一個店面，專門處理剛採買完的人的食材，比如買雞腿 ，告知廚師希望怎麼處理，然後馬上估價後開始料理，這樣有商機嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.82.113 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1560716836.A.8E3.html
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06/17 04:49, 5年前 , 1F
不錯 快去做
06/17 04:49, 1F
推
06/17 05:05, 5年前 , 2F
會去買菜的通常都會自已煮
06/17 05:05, 2F
推
06/17 05:12, 5年前 , 3F
一道菜了不起收100，比快剪還花間來客又不會多店租也不會
06/17 05:12, 3F
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06/17 05:12, 5年前 , 4F
低成本也比較高
06/17 05:12, 4F
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06/17 05:53, 5年前 , 5F
做出來口味不合難道要老闆倒賠食材嗎....
06/17 05:53, 5F
推
06/17 06:20, 5年前 , 6F
通路價位的食材只會墊高消費者的可容忍極限價格
06/17 06:20, 6F
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06/17 07:50, 5年前 , 7F
直接去做私廚可能比較實在...
06/17 07:50, 7F
推
06/17 08:19, 5年前 , 8F
沒。
06/17 08:19, 8F
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06/17 08:21, 5年前 , 9F
到府做菜+口碑行銷會比較好唷~市場挺大的
06/17 08:21, 9F
推
06/17 10:50, 5年前 , 10F
太貴，基本料理能力一般人就有
06/17 10:50, 10F
推
06/17 11:25, 5年前 , 11F
不錯哦，朋友來訪、慶生、燭光晚餐、求婚等等，找個廚師來
06/17 11:25, 11F
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06/17 11:25, 5年前 , 12F
做菜很不錯。這種需求的人很少，而且屬於高購買力的客群，
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06/17 11:25, 5年前 , 13F
不能只做區域性的，所以不是靠店面，要靠網路行銷。
06/17 11:25, 13F
噓
06/17 11:28, 5年前 , 14F
無，一個人自己做嗎? 時間? 誰要等? 不如買現成的。
06/17 11:28, 14F
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06/17 11:36, 5年前 , 15F
有認識專門去你家做菜的，食材由客人採買，出餐一次6000
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06/17 11:38, 5年前 , 16F
用餐8人內，如要採買另加食材+2000。手藝長輩很愛我不愛
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06/17 11:39, 5年前 , 17F
完全沒有做網路行銷，在廚師交際圈裏面口耳相傳而已
06/17 11:39, 17F
推
06/17 12:57, 5年前 , 18F
不用考慮...食材那麼便宜..你打算花多少錢給他
06/17 12:57, 18F
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06/17 12:58, 5年前 , 19F
一樣的食材店面大量購買就是比你便宜
06/17 12:58, 19F
推
06/17 14:52, 5年前 , 20F
這個幾乎就是漁港才會出現的店家！其他區域難做出市場
06/17 14:52, 20F
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06/17 14:52, 5年前 , 21F
！國內外很多魚市場有這種聚落。
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推
06/17 18:55, 5年前 , 22F
cookclub版有位在法國的阿辰師，就是接案子到法國人家
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06/17 18:55, 5年前 , 23F
裡當私人主廚。代客基礎料理感覺在台灣是沒什麼市場，
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06/17 18:55, 5年前 , 24F
不過宴客需要或特別節日等，請廚師到府料理應該是有商
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06/17 18:55, 5年前 , 25F
機的，外燴的概念
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推
06/17 22:16, 5年前 , 26F
完全沒有
06/17 22:16, 26F
推
06/17 22:18, 5年前 , 27F
沒有，建議直接做私廚
06/17 22:18, 27F
推
06/17 22:40, 5年前 , 28F
日本不少但台灣很難啦，"自己來就好"心態夠殺死一堆業種了
06/17 22:40, 28F
推
06/19 00:41, 5年前 , 29F
聽起來是很廉價的代工模式，量無法做大，單價也高不起來
06/19 00:41, 29F
推
06/19 00:44, 5年前 , 30F
要就一次工能大量供應(利薄多銷)，不然就量少高單價
06/19 00:44, 30F
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06/19 00:45, 5年前 , 31F
用餐尖峰時間，一個師傅還要處理一堆超市買來未整理的食材
06/19 00:45, 31F
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06/19 00:49, 5年前 , 32F
然後還要溝通時間
06/19 00:49, 32F
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06/19 10:51, 5年前 , 33F
代客料理很棒，請問調味料誰出?辛香料誰提供?你的想法
06/19 10:51, 33F
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06/19 10:51, 5年前 , 34F
跟魚港旁的餐廳很像，但在市區還要再評估
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06/19 13:41, 5年前 , 35F
魚港旁的餐廳是賺兩手，魚要賺、煮也要賺，還能偷雞
06/19 13:41, 35F
推
06/30 05:56, 4年前 , 36F
大陸app有這功能絲廚到你家
06/30 05:56, 36F
推
07/11 11:12, 4年前 , 37F
阿辰師
07/11 11:12, 37F
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