[閒聊] 帶領員工的方式

看板toberich作者 (學長)時間5年前 (2019/03/18 00:50), 編輯推噓21(21推 0噓 55→)
留言76則, 24人參與, 5年前最新討論串1/1
各位先進好 小弟家裡經營特色便當已經五年的時間。 因為客源穩定所以在今年2月底已經再開一間分店了 是由小弟管理的 但是遇到了很 大的問題 也是總店一直無法解決的問題 就是人員的管理 便當店可想而知 基本上員工都是中年婦女居多 但是小弟還算是年輕 所以靠著以前在某大餐飲集團上班的人脈 有一些年輕人願意跟我 一起打拼，但還是有年紀較大的員工。 問題來了 年輕人就是比較容易遲到影響整體作業速度 但是透過溝通能稍作改善 但是已經年紀稍長的員工 會比較不在意這行的出缺席狀況 想請假就等於只是告知要請 假 並不在意人員夠不夠，跟他說要調整就可以說不做了 所以這部分我一直很傷腦筋 再來以這行來說我的薪水給的不低 起薪33K 全勤2000 另外我會拿獲利的20%做為分紅獎金 每半年都會發半個月年終獎金 還有3節 雖然是週休一天 但過年是全休 來彌補休假太少的問題 但是員工大部分都還是希望做早班的計時人員 寧願賺的少也希望有多的休假時間 便當業真的是低毛利的行業 所以只能犧牲放假時間來衝營業額 不知道大家有沒有甚麼建議可以給我參考 對了便當店在年輕人眼裡多少會讓他們覺得沒前途 所以就算薪資高於很多餐飲業的28k 他們也沒有太大的興趣這個部分我非常了解 因為我就是過來人 所以我們家一直希望能走上企業化管理 讓內部員工能夠有升遷制度 讓年輕人覺得有未 來 有成就感 但那也是未來的事了 還是必須先解決人員管理的問題 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.183.203 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1552841423.A.F76.html
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野味還是三郎嗎？他們好像是加盟店的方式，除非是自己
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當老板，不然員工都是ㄧ個口令ㄧ個動作，生意好的時後
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就鬧，沒生意就會安靜不敢出聲
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03/18 02:54, 5年前 , 4F
我覺得是月休四天的關係，現在人要假不要錢
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03/18 04:48, 5年前 , 5F
休四天太少了，也違反勞基法
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企業化管理先從遵守勞基法開始，現在餐飲業年輕員工都要
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週休二日，除了工作也需要個人時間…餐飲業大多不能休
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假日，又只有四天假，實在太少…留不住人很正常
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03/18 05:57, 5年前 , 9F
休四天33k 勞健保? 一般最常看到是5天,我自己還給到6天
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03/18 05:58, 5年前 , 10F
6天雖然會減少利潤,但是能夠幫助店裡人員穩定
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03/18 06:02, 5年前 , 11F
休四天33k 只能說好一點而已耶...我真的沒有覺得特別高
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03/18 06:07, 5年前 , 12F
我休假給6,含兩天加班費開28,員工幾個都覺得不錯,你參考
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03/18 06:12, 5年前 , 13F
餐飲重勞力真得很累,久了會心累,會想離職,錢給多都沒用
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03/18 06:14, 5年前 , 14F
目前我看到老闆開月休4的員工流動率都很高
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03/18 09:06, 5年前 , 15F
把休假增加，獎金減少
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03/18 09:15, 5年前 , 16F
月休4天/33k/比同業好？我只能說您看的連鎖餐飲太少，
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我要是想做餐飲的年輕人，寧願去月休8天的連鎖餐飲/起薪
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跟您差不多，休假又多4天，又有制度，為什麼要待便當店
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？
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03/18 09:17, 5年前 , 20F
另外，年輕人工作不外乎就是看兩點；1是錢、2是職稱。要
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03/18 09:17, 5年前 , 21F
錢多的不會選您，要漂亮職稱的不會選餐飲業。
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03/18 11:06, 5年前 , 22F
我突然覺得我去年給來我這工作才兩個月的廚房學徒升
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03/18 11:06, 5年前 , 23F
到38k 月休4天 加班還有加班費 實在是太佛心了
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03/18 11:52, 5年前 , 24F
28k vs 33k,說真的,現代員工要的是工作環境時間
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03/18 11:53, 5年前 , 25F
差這一點錢根本沒差...除非真的很缺錢..
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03/18 11:53, 5年前 , 26F
但一般人有薪水過得去就好怎會缺錢..缺錢的是有問題的
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03/18 12:05, 5年前 , 27F
要休四天感覺給到四萬也不容易請人 漲價吧 不然太辛苦了
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03/18 12:57, 5年前 , 28F
休四天33k，上班時數1小時嗎？
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03/18 12:57, 5年前 , 29F
薪水低假又少，不要說留住，進去都有困難了。
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03/18 12:59, 5年前 , 30F
前幾天看到有滷味攤月薪36k，月休6天
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03/18 13:51, 5年前 , 31F
要調整就不做那就叫他滾啊不要被他綁架了
03/18 13:51, 31F
推
03/18 15:36, 5年前 , 32F
你開個月休10天 給她相對應的薪水就好 阿姨都是做身體健康
03/18 15:36, 32F
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03/18 16:00, 5年前 , 33F
33k月休4並不高好嗎！
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03/18 18:08, 5年前 , 34F
現在都重生活品質，薪水夠用就好
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03/18 20:22, 5年前 , 35F
算一算33k月休4天一天8小時(若兩頭班待在店裡時間更長)
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03/18 20:22, 5年前 , 36F
，算起來時薪才158? 一點都不吸引人，況且餐飲業到處缺
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人，要跳槽太容易…或許換個立場站在員工立場想，自然
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03/18 20:22, 5年前 , 38F
有答案
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03/18 20:29, 5年前 , 39F
感謝大家的建議 對於休假方式我也不希望只休4天 未來一定
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03/18 20:29, 5年前 , 40F
會調整到6天 但對於我來說也是需要時間做調整的
03/18 20:29, 40F
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03/18 22:13, 5年前 , 41F
月休4/33K 一樣是服務業光是UQ就30K/周休二日
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03/18 22:13, 5年前 , 42F
工作環境還不會輸給餐飲 還有制度可以升遷
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03/18 22:49, 5年前 , 43F
樓上說起來很合理沒錯,但是進去的門檻跟便當店比起...
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03/18 22:53, 5年前 , 44F
就算以高中學歷ok好了,要在升上去至少都要大學
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03/18 22:55, 5年前 , 45F
如果都只以高中學歷來看,做吃的有前途多了
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03/19 01:07, 5年前 , 46F
月休十天，薪水35k學徒路過
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03/19 07:28, 5年前 , 47F
現在這個社會學歷根本不重要，找一個您想做的行業，進去
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03/19 07:28, 5年前 , 48F
之後好好往上爬，到一定年齡或職位後，薪水隨便都屌打餐
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飲業。
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03/19 09:03, 5年前 , 50F
餐飲業都是來來去去，員工不做最大，小店家根本無解
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03/19 09:05, 5年前 , 51F
你看知名老店員工多馬自家人或親戚，早就看破現實
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03/19 09:07, 5年前 , 52F
即便我滿編，徵人告示也不會撤，因為我知道員工變數
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03/19 09:07, 5年前 , 53F
很大。年輕人生病，中年人進香你不給他休
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03/19 09:09, 5年前 , 54F
他當天就不做了。錢多假多也一樣，現在風氣就這樣
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03/19 09:13, 5年前 , 55F
你薪水福利再好，員工拿鼎泰豐春水堂跟你比還是輸
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03/19 09:18, 5年前 , 56F
多請PT，人多時數少，獎金給店長就好
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03/19 09:20, 5年前 , 57F
隨時有員工當天不做的心裡建設，不要自我苛責
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03/19 09:21, 5年前 , 58F
我在百貨看大品牌員工也是來來去去，何況你這小店家?
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03/19 16:05, 5年前 , 59F
樓上 錢多價多到跟鼎泰豐就不一樣了
03/19 16:05, 59F
推
03/20 06:49, 5年前 , 60F
請一大堆pt 問題迎刃而解
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推
03/20 12:48, 5年前 , 61F
帶人帶心～同理員工的角色就不會對著幹了
03/20 12:48, 61F
推
03/20 16:12, 5年前 , 62F
可是樓上，薪水福利放假沒到那邊，要怎麼讓員工有心跟
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03/20 16:12, 5年前 , 63F
你混飯吃
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03/21 11:48, 5年前 , 64F
不知道把愛遲到的員工上班時間設定早半個小時有沒有用
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03/21 22:11, 5年前 , 65F
有用的話就可以得諾貝爾獎了
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03/21 23:45, 5年前 , 66F
跟休假薪水真的沒關係，餐飲業太多不能要求的員工了！我
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03/21 23:45, 5年前 , 67F
認識餐飲同業員工做得久的，看他們上班的衛生習慣、接待
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03/21 23:45, 5年前 , 68F
禮貌、產品品質要求...等等，很少我覺得ok的，倒是他們
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03/21 23:46, 5年前 , 69F
的老闆都能睜一隻眼閉一隻眼，能做到這點，員工流動率自
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然會降低。
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人多如果有保勞健保，成本會提高非常多。除非沒有正常投
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保，不然一般店家很難用多請很多pt來杜絕這種情況。
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03/22 18:43, 5年前 , 73F
我做工廠基層月休五，六天大概領…
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推
03/22 18:48, 5年前 , 74F
5w
03/22 18:48, 74F
推
05/18 14:54, 5年前 , 75F
好慘，當便當店員工真可憐
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05/18 14:55, 5年前 , 76F
這種工作月休四天，一生都悔了
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