[請益] 豆花店的準備事項及宣傳

看板toberich作者 (ian123y)時間5年前 (2018/07/22 03:03), 5年前編輯推噓30(30推 0噓 55→)
留言85則, 31人參與, 5年前最新討論串1/1
最近在著手準備豆花店 現在的規劃是租個房子（店面？ 但先不裝潢， 打算在屋簷下擺個攤車 小桌子 用最簡單，簡陋的方式下去進行 P.S 之所以不裝潢的原因是因為資金有限，加上又是第一次選地點，怕眼光不行， 所以想要 保守點，若做下去後覺得位置可以的話才要開始裝潢 一.價錢 價錢這點由於沒有裝潢 所以目前有兩個方案 A,比附近豆花店的價錢便宜5元 B,和其他店價錢持平，但份量加大，或是會營造出讓客人覺得“賺到了”的感覺的方式 兩個方案總覺的各有優缺點， A方案是怕若之後價錢上去後，客人會流失掉 B方案則是帶點“薄利多銷”的感覺 但由於我可能在一段時間內會是“一人店”的模式 怕到時候忙不過來，影響品質 如果品質不好的話，我想不管多便宜客人應該都不會在給我第二次機會了 總覺的A方案不是長久之計 但B方案又不是我現在可以做的模式 二.口味 口味方面則具有信心（抖 理由如下 口感有別於市面上的豆花 市面上的豆花如果不是滑嫩 就是軟綿 而我的則是厚實綿密 市場接受度的話之前有擺過一小段時間的路邊攤，客人的反應都不錯，且回頭客也算多。 親戚在台中開的豆花店也算小有名氣，所以接受度應該還算可以 只是之前是在台南擺攤，親戚則是在台中，但我這次是在嘉義開店 希望不會有一方水土養一方人的情況發生 三.宣傳問題 老實說這是我最頭痛的問題Orz 我想了很久 真的想不出頭緒 1.非基改加拿大進口黃豆，純手工，純天然，不添加防腐劑 這些宣傳早就爛大街了 不掛個12道工法煉製的標語都不好意思打廣告了 以前的情況是有掛這些宣傳就葛來分多加10分的感覺 可是現在這些宣傳市面上幾乎每家都有 掛了最多也就是及格分數而已 絕對無法達到宣傳的目的 我唯一能拿來說嘴的就是我是古法煉製，連石膏也是自己用炭火燒的 可是現在的人注重養生，很怕石膏兩個字會嚇跑客人 （別懷疑 我之前擺攤的時候跟客人聊天 他聽到是用石膏做的後問我會不會得結石==) 2.傳單.FB.IG 由於我不是店面，所以我覺得發傳單這點好像不太可行， 且我覺得豆花這種大眾小吃，我想很難說服客人看到傳單就來你的攤位光顧。 IG.FB這個一定會用粉絲專業 只是我的主力對象瞄準的是婆婆媽媽，我想短時間內應該很難藉由這兩個app進行推廣... . 目前想到比較可行的方式是去跑幼稚園 詢問中午點心這方面 跟如果地區有活動的話免費贈送打廣告之類的 如果有這方面經驗的前輩，希望您指點迷津下QQ 我知道做吃的需要時間來建立口碑 但我總覺的不能被動的等客人上門 希望能夠做點宣傳， 但宣傳這步真的好難啊啊啊啊啊 除了店面用點擺設吸引人目光外 真的想不出比較好的點子 另外找店面真的是門學問.... 大家都是怎麼評估，及花多久的時機才找到理想且上路後完美的店面的啊！？ 希望前輩們可以分享一下！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.215.233 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1532199780.A.54A.html
推
07/22 06:15, 5年前 , 1F
你可以攤車，碗用漂亮點，價錢份量跟別人一樣，味道決勝負
07/22 06:15, 1F
推
07/22 06:43, 5年前 , 2F
想要用價格決勝負之前 先想想隔壁如果降十塊怎辦
07/22 06:43, 2F
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07/22 06:45, 5年前 , 3F
很多老店或是老夜市攤 甚至會用很誇張的價格打你
07/22 06:45, 3F
推
07/22 07:45, 5年前 , 4F
在沒有現金周轉情況下別考量打價格站吧，你絕對是
07/22 07:45, 4F
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07/22 07:45, 5年前 , 5F
先被拼死的那個
07/22 07:45, 5F
推
07/22 08:14, 5年前 , 6F
在哪邊嗎？
07/22 08:14, 6F
推
07/22 08:38, 5年前 , 7F
我超愛吃豆花，給你參考：
07/22 08:38, 7F
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07/22 08:39, 5年前 , 8F
“厚實綿密”的口感我想像不到，大致就分滑順跟軟綿
07/22 08:39, 8F
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07/22 08:40, 5年前 , 9F
在意5塊差別的，不會常買只是貪便宜
07/22 08:40, 9F
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07/22 08:41, 5年前 , 10F
價錢跟附近的一樣但份量多點，這樣比較好。
07/22 08:41, 10F
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07/22 08:43, 5年前 , 11F
別提石膏，攤子乾淨明亮
07/22 08:43, 11F
推
07/22 08:45, 5年前 , 12F
附近有市場人流可去做試吃
07/22 08:45, 12F
推
07/22 09:28, 5年前 , 13F
覺得碗買漂亮點會加分，但口味好相信沒問題！
07/22 09:28, 13F
推
07/22 09:44, 5年前 , 14F
我吃豆花以乾淨又便宜為主
07/22 09:44, 14F
推
07/22 10:21, 5年前 , 15F
攤子絕對比店面好賺，相信我，你給客人坐室內
07/22 10:21, 15F
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07/22 10:22, 5年前 , 16F
客人就要你開冷氣，一碗35元給你吃半小時以上
07/22 10:22, 16F
推
07/22 10:22, 5年前 , 17F
嘉義的豆花店滿競爭的，畢竟算是在地代表性食物之一
07/22 10:22, 17F
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07/22 10:23, 5年前 , 18F
拼外帶才會賺錢，你不用收桌不必洗一個人才忙的過來
07/22 10:23, 18F
推
07/22 10:25, 5年前 , 19F
中正路一帶還有一杯豆花就外送的店家就知道多競爭
07/22 10:25, 19F
h大，因為我不是在地嘉義人，能否跟你請教一下為何嘉義的知名豆花店（google得到的 ）都聚集在嘉義市東區，西區只有少少幾間而已？！
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07/22 10:26, 5年前 , 20F
碗就用便宜美奈皿，用漂亮瓷碗光撞到缺角你就賠了
07/22 10:26, 20F
推
07/22 10:29, 5年前 , 21F
做攤位沒有裝潢要賺錢，只有靠勤勞，一天工作14小時
07/22 10:29, 21F
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07/22 10:31, 5年前 , 22F
網路行銷帶來的客人有限，靠口碑認真打底一年以上
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07/22 10:31, 5年前 , 23F
成績才會慢慢衝上來
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07/22 10:33, 5年前 , 24F
建議你去學習前篇淨利10萬的冰店的營業模式
07/22 10:33, 24F
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07/22 10:34, 5年前 , 25F
它一個攤子做贏整條街四五家的大冰店
07/22 10:34, 25F
請問有關鍵字嘛！？我搜尋冰店找不到QQ ※ 編輯: ian123y (111.83.215.233), 07/22/2018 10:46:27 ※ 編輯: ian123y (111.83.215.233), 07/22/2018 10:47:08
推
07/22 10:52, 5年前 , 26F
板橋裕民街冰店那篇。你私下請教原po應該受益匪淺
07/22 10:52, 26F
原來是這篇！謝謝p大！
推
07/22 11:17, 5年前 , 27F
別低於行情價，好吃比較重要
07/22 11:17, 27F
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07/22 11:52, 5年前 , 28F
好吃最重要豆花不需要店面
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07/22 11:53, 5年前 , 29F
糖水跟料也要注意要新鮮
07/22 11:53, 29F
推
07/22 12:42, 5年前 , 30F
不要打價格戰，口味好，配料種類多，新鮮乾淨就夠了~回
07/22 12:42, 30F
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07/22 12:42, 5年前 , 31F
頭客口碑比廣告重要
07/22 12:42, 31F
※ 編輯: ian123y (111.83.215.233), 07/22/2018 12:56:43
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07/22 12:58, 5年前 , 32F
你列的點都不重要，問題在你想開在那個點
07/22 12:58, 32F
推
07/22 13:49, 5年前 , 33F
一碗四十到五十能接受… 好吃的話
07/22 13:49, 33F
推
07/22 13:58, 5年前 , 34F
你可以考慮用冰磚增加口味，口味絕對比價錢來得重要！
07/22 13:58, 34F
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07/22 14:55, 5年前 , 35F
加入地方社團，每天po文南部中年人蠻好洗腦的
07/22 14:55, 35F
推
07/22 15:50, 5年前 , 36F
如果你對你的產品有自信 絕對不要跟對手比便宜 然
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後你要讓你的客人知道你產品不一樣的地方在哪（也就
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是你的差異化） 你的價錢可以決定你要做哪一類的客
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07/22 15:50, 5年前 , 39F
人
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07/22 16:29, 5年前 , 40F
用石膏做凝固劑當然是偏厚實
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07/22 16:29, 5年前 , 41F
以前自己也研究過
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07/22 16:31, 5年前 , 42F
做辛苦錢，不如研究網路生意，路邊攤我是不會考慮的
07/22 16:31, 42F
推
07/22 17:55, 5年前 , 43F
攤車要走質感的路線，不要看起來很貴讓人卻步。如果你不想
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07/22 17:55, 5年前 , 44F
要太浮誇的廣告，通常一開始要撐下去是耗損要降低，好吃的
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話久了口碑會傳開…
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推
07/22 17:58, 5年前 , 46F
雖然感覺豆花都賣一樣的東西，但還是有點區別的，譬如糖水
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。訂一個合理的價格，適時送點優惠。
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07/22 19:58, 5年前 , 48F
價格戰不是好方法，臺灣典型的作法就是這樣削價競爭，把大
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家的錢都賺少了。 另外，價格過低會讓 消費者信心打折扣，
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所以品質保證這一塊要拿出來，證明 您跟他家不同的地方在
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哪裡。
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賣的東西雖然相同，工法不同及附加的配料差異口感就會不一
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樣，這個地方就是賣點。
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07/22 20:02, 5年前 , 54F
宣傳的話可以用一些方法，只是價格太便宜的話有些方式不
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太適合，因為行銷會需要一些成本的。
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07/22 20:05, 5年前 , 56F
初期宣傳可預告產品優點及價位等，讓客戶有期待的心裡，
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讓潛在客群於開賣時賣個好名聲。 還有其他的方式，宣傳行
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銷這一塊很多方式，建議 您可以自己研究一下。
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真時故事，一位李先生打進板橋國慶路的黃昏市場，剛
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進去就殺25元一碗加兩樣料，把原本在地的三家打趴，
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趴了三家後自己一調回價錢也跟著趴，把市場搞爛了，
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消費者只會記得你賣得多低，不會記得你多辛苦
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07/23 03:21, 5年前 , 63F
A除非你打算做短期 B你缺點也想太後面了
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而且B如果生意好到忙不過來在想就好
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推
07/23 07:49, 5年前 , 65F
再啦幹
07/23 07:49, 65F
推
07/23 10:44, 5年前 , 66F
我嘉義人，嘉義請用豆漿，用糖水應該沒人要吃（？）
07/23 10:44, 66F
推
07/23 11:00, 5年前 , 67F
B啊，A對你自己和同業都不好，因為其他家看你低價
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07/23 11:01, 5年前 , 68F
他們有可能會跟著短期砍得比你低價，到時候就是互相傷害
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07/23 11:01, 5年前 , 69F
所以用B方案，價格相同但做出別家沒有的特色
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07/23 11:01, 5年前 , 70F
比如你家豆花比較大碗、用料或口味比較特別、比較手工
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07/23 11:02, 5年前 , 71F
甚至造型或包裝比較可愛都可以，豆花大家基本上都吃過
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07/23 11:02, 5年前 , 72F
但是要怎麼做出讓客人認為"這豆花和別家不一樣"
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07/23 11:03, 5年前 , 73F
除了口感真的棒外，我覺得就是從特殊口味或用料下手了吧
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07/23 11:04, 5年前 , 74F
促銷的話，如果是固定時段地點會擺的攤車，發DM也是不錯
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07/23 11:05, 5年前 , 75F
看附近有沒有學校(學生下課會吃點心)、菜市場(婆婆媽媽)
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07/23 11:05, 5年前 , 76F
甚至商業大樓(上班族)，都可以發發看打個宣傳
07/23 11:05, 76F
推
07/23 13:25, 5年前 , 77F
很多人拒絕使用美耐皿餐具
07/23 13:25, 77F
推
07/23 13:40, 5年前 , 78F
您一開始設定就錯了 附近有豆花店了 不是考慮怎麼跟他拚
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07/23 13:40, 5年前 , 79F
而是找一個沒有豆花店的地方開
07/23 13:40, 79F
推
07/23 19:11, 5年前 , 80F
口味很棒的話 是不是發小杯試吃比較能讓人知道
07/23 19:11, 80F
推
07/25 01:28, 5年前 , 81F
地點房租是重點
07/25 01:28, 81F
推
07/25 23:26, 5年前 , 82F
傳單一定要發的，吸引新客源。
07/25 23:26, 82F
推
07/26 21:14, 5年前 , 83F
豆花用攤車我是不會買的，我是偏好綿密口感，糖水很重
07/26 21:14, 83F
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07/26 21:14, 5年前 , 84F
要，舀豆花的厚薄度也要顧，真的要攤車要在騎樓裡面。
07/26 21:14, 84F
推
08/03 18:55, 5年前 , 85F
只要有正妹，就能吸引客人。
08/03 18:55, 85F
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