[問題] 塔皮機的實用性?

看板toberich作者 (日貓)時間7年前 (2017/06/22 21:04), 7年前編輯推噓5(502)
留言7則, 6人參與, 最新討論串1/1
創業版的各位好,手機排版請見諒,發文內容如不適合此版請大家幫忙提醒,謝謝 目前正在籌劃創業做甜點, 昨日去餐飲設備展看到一台塔模機非常動心,但有幾個疑慮在想要不要買,故上來請教大 家 他們的塔模機是上下開闔式的, 塔皮麵團進去4分鐘就可以烤好一批, 但我顧慮的部分主要是不知道這樣烤出來的塔皮口感是什麼感覺? 去的當下沒有要求試吃很扼腕囧 可是摸起來應該是有點鬆的, 希望能有用過的前輩能指點迷津, 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.139.120.27 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1498136661.A.B3A.html

06/22 21:55, , 1F
去baking版問看看?
06/22 21:55, 1F
好的~謝謝C大! ※ 編輯: Janeko (101.139.120.27), 06/22/2017 22:02:21

06/23 10:53, , 2F
華毅對吧,大陸的機子還可以換模,這類型的機子缺點是
06/23 10:53, 2F

06/23 10:53, , 3F
沒有辦法做生皮,只能做熟皮
06/23 10:53, 3F
對!的確是這樣QQ 能做生皮的又比較貴了

06/23 11:11, , 4F
先開業未來量大再增購即可
06/23 11:11, 4F
好的,昨天又跑去看,也是這麼打算的

06/23 13:04, , 5F
口感應該主要取決於你用的配方?
06/23 13:04, 5F
我也這麼想,只是想說壓烤和烤箱烤的感覺是不是明顯有差別@@

06/23 14:07, , 6F
試吃過是覺得蠻好吃的XD不過主要還是看你的麵糰配方吧
06/23 14:07, 6F
我昨天又跑一趟去試吃,覺得還可以,但厚度不能調整讓我很猶豫

06/23 18:53, , 7F
建議拿自己的配方去找廠商試看看
06/23 18:53, 7F
喔喔喔~好的!未來如果要進我再請廠商讓我試試看!沒想到這個方法,謝謝V大 ※ 編輯: Janeko (101.139.84.169), 06/24/2017 08:47:43
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