[問題] 技術到底值多少錢

看板toberich作者 (中年大叔)時間7年前 (2017/05/03 00:38), 編輯推噓35(35推 0噓 33→)
留言68則, 39人參與, 最新討論串1/1
最近遇到一個問題，想來版上問問，看有沒有人有相似經驗可以交流一下 我的大舅有經營一間泰式料理店，我有天跟他聊天聊著聊著 就談到他想要退休的話題，而我剛好對餐飲也有興趣 便索性問他說不然教我，我來接這間店，以後每個月我給你一點孝親費這樣 大舅聽到之後覺得很有興趣，回去想了一下，隔天就給我建議 1.他教我技術，但是要我自己去外面闖盪，學費40W 2.他教我技術，教完之後店直接給我，頂讓兼技術轉移120W 一條路是學技術，自己去外面開，希望無窮，賠錢也可能無窮 另一條路其實就是買一間店，獲利就差不多這樣，走穩紮穩打路線 這邊先說一下，他那間店獲利還不錯，而且師傅經驗很深厚 我從其他親戚側面了解，一個月獲利10W沒問題 我有仔細問我大舅說，為啥不要直接教我，我每個月給你孝親費，這樣不也很好嗎 他說：太容易得到的東西，不會珍惜的 這邊我先講，錢我有，要出去外面自己開一間沒問題 但是我想問的是，這樣的技術，這樣的學費，值得嗎? 還有版上有沒有人也是開餐廳的，這樣獲利的店值得投資嗎? 補充1：這間店算小有名氣，但是礙於大舅，沒辦法公佈店名 補充2：我吃過很多次，真的很好吃，我也常常帶朋友去吃，口碑相當不錯 補充3：我自己有足夠的錢出去開店，所以兩者都在思考 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.69.40 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1493743124.A.BD3.html
推
05/03 01:02, , 1F
經驗是要累積的，像我爸是廚房，無條件教我技術，但是
05/03 01:02, 1F
→
05/03 01:03, , 2F
還是差很多…如果你常碰，很容易就可以上手，還可以創
05/03 01:03, 2F
→
05/03 01:03, , 3F
新菜色
05/03 01:03, 3F
→
05/03 01:04, , 4F
如果本身有做過餐飲，才去花錢學吧
05/03 01:04, 4F
→
05/03 01:05, , 5F
更正：爸爸是廚師XD
05/03 01:05, 5F
→
05/03 01:15, , 6F
你先拿自己的錢出去開自己的店，之後你就會知道技術有多
05/03 01:15, 6F
→
05/03 01:15, , 7F
少價值了。
05/03 01:15, 7F
推
05/03 01:15, , 8F
開店是當老闆經營 不只是當廚師 技術只是其一
05/03 01:15, 8F
→
05/03 01:16, , 9F
頂店技術轉移是最保險的
05/03 01:16, 9F
推
05/03 01:22, , 10F
選一 然後收加盟
05/03 01:22, 10F
→
05/03 01:22, , 11F
更正選二
05/03 01:22, 11F
推
05/03 02:02, , 12F
選二不虧，技術店面人脈通路器具人手都幫你用好，獲利10
05/03 02:02, 12F
推
05/03 02:06, , 13F
二。
05/03 02:06, 13F
推
05/03 05:35, , 14F
二怎麼看都比一好非常多，店名就超過這個價了
05/03 05:35, 14F
推
05/03 07:42, , 15F
大舅很好啊，讓你一年就回本算很佛了，而且是穩定又有口碑的
05/03 07:42, 15F
→
05/03 07:42, , 16F
店。講孝親費不明不白的，對長輩沒有保障，畢竟那也是他花了
05/03 07:42, 16F
→
05/03 07:42, , 17F
大半輩子累積出來的，另一點就像他講的，太容易得到了。
05/03 07:42, 17F
→
05/03 07:44, , 18F
不過我建議你，先到別人的餐廳工作一陣子，觀察一下餐飲業的
05/03 07:44, 18F
→
05/03 07:44, , 19F
生態，你才知道你做不做得來，管不管得來。
05/03 07:44, 19F
推
05/03 09:01, , 20F
選二
05/03 09:01, 20F
推
05/03 10:36, , 21F
你大舅姓邱的話可能不太推薦
05/03 10:36, 21F
推
05/03 11:51, , 22F
值得！太容易得到，你只會把店搞垮沒錯，因為你不懂做餐
05/03 11:51, 22F
→
05/03 11:51, , 23F
飲的苦，
05/03 11:51, 23F
→
05/03 12:38, , 24F
超值，一年回本，難的是守成不易
05/03 12:38, 24F
推
05/03 12:39, , 25F
技術是長時間經驗累積~難的是維持品質跟口味一致性
05/03 12:39, 25F
推
05/03 12:59, , 26F
當然是120萬無縫接軌，等你都熟了再找齊人手開分店
05/03 12:59, 26F
→
05/03 13:00, , 27F
你大舅有年紀了不想拼，不代表你也不想開分店啊
05/03 13:00, 27F
→
05/03 13:02, , 28F
另外孝親費是什麼鬼？要分期付款就要白紙黑字打合約了
05/03 13:02, 28F
推
05/03 14:16, , 29F
當然選二！如果可以的話先去那邊幫忙一個月、去看去學
05/03 14:16, 29F
→
05/03 14:16, , 30F
在來確定是不是你要的！
05/03 14:16, 30F
推
05/03 14:46, , 31F
是我也選2
05/03 14:46, 31F
推
05/03 14:56, , 32F
本人不是太看好台式泰式餐廳 除非真的好吃
05/03 14:56, 32F
推
05/03 14:57, , 33F
我是很納悶 大舅沒小孩嗎
05/03 14:57, 33F
→
05/03 14:58, , 34F
他獲利10萬 差你那點孝親費？
05/03 14:58, 34F
→
05/03 14:58, , 35F
區區120萬 就能穩定獲利10萬 誰不要？
05/03 14:58, 35F
→
05/03 14:59, , 36F
我的話會投資 問題在你對這行了解太淺
05/03 14:59, 36F
→
05/03 15:00, , 37F
萬一在你的管理下出食安問題 就慘了
05/03 15:00, 37F
推
05/03 15:18, , 38F
選2 一年回本
05/03 15:18, 38F
推
05/03 15:27, , 39F
不然大舅開這價非常便宜 對你非常好
05/03 15:27, 39F
→
05/03 15:30, , 40F
店頂給你後師傅整批帶走?? 八點檔都這樣演
05/03 15:30, 40F
推
05/03 15:46, , 41F
假設大舅没有私心，也沒有膨風，當然選2，最好讓大舅插
05/03 15:46, 41F
→
05/03 15:54, , 42F
點乾股孝親,另外接手出問題或擴大經營,有人可以商量
05/03 15:54, 42F
推
05/03 16:30, , 43F
有技術開店不一定會賺錢，但如果純利真的有那麼多，就頂
05/03 16:30, 43F
→
05/03 16:30, , 44F
下來好好學好好經營，有把握了再開分店
05/03 16:30, 44F
推
05/03 16:48, , 45F
重點在你學不學得起來
05/03 16:48, 45F
推
05/03 17:10, , 46F
好的帶你上天堂 爛的帶你....
05/03 17:10, 46F
推
05/03 17:11, , 47F
先去大舅店裡當學徒啦
05/03 17:11, 47F
→
05/03 19:02, , 48F
估一下該店的價值 我覺得120萬穩定獲利的店值得
05/03 19:02, 48F
推
05/03 20:32, , 49F
你不要的話讓給我吧！
05/03 20:32, 49F
→
05/03 21:13, , 50F
你花120萬接手下來，再花薪水聘你大舅
05/03 21:13, 50F
→
05/03 21:14, , 51F
等一切穩了，再自己來，他能獲利十萬 你可能要賠錢
05/03 21:14, 51F
推
05/03 22:31, , 52F
去看加盟展，飲料加盟就一百六了
05/03 22:31, 52F
→
05/04 00:01, , 53F
廚師是維持客人的基本 另外是口碑
05/04 00:01, 53F
推
05/04 04:40, , 54F
我會選二，但你不要的話機會可以給我。
05/04 04:40, 54F
→
05/04 04:40, , 55F
但我認為其實這樣來說還是對你太容易了，你應該還是不
05/04 04:40, 55F
→
05/04 04:40, , 56F
會珍惜吧
05/04 04:40, 56F
推
05/04 07:53, , 57F
公道價而已啦
05/04 07:53, 57F
推
05/04 09:36, , 58F
你自己出去開有很高機率會培一屁股吧 沒經驗' 然穩定
05/04 09:36, 58F
推
05/04 09:41, , 59F
先了解自己能不能做餐飲，進去三個月看行不行
05/04 09:41, 59F
推
05/04 20:58, , 60F
請問大舅是不是什麼飯店的首席行政主廚？
05/04 20:58, 60F
推
05/05 16:50, , 61F
選2，會穩賺算便宜！
05/05 16:50, 61F
推
05/05 19:22, , 62F
說那麼多，好不好吃，能不能賣，才是重點
05/05 19:22, 62F
推
05/06 00:51, , 63F
孝親費是多少?不清不楚的對人家ㄧ點保障都沒有,你能隨
05/06 00:51, 63F
→
05/06 00:51, , 64F
時翻臉不認帳啊
05/06 00:51, 64F
推
05/07 02:44, , 65F
獲利是淨利10萬嗎，你可以每天都去算人數，抓客單，在
05/07 02:44, 65F
→
05/07 02:44, , 66F
扣除水電廚師費用最準
05/07 02:44, 66F
推
05/08 08:19, , 67F
先看你能不能做出跟大舅完全一樣的菜色味道
05/08 08:19, 67F
→
05/08 08:19, , 68F
更正=>有沒有把握
05/08 08:19, 68F
‣ 更多 Smiedia 的文章
文章代碼(AID): #1P2BOKlJ (toberich)