[問題] 碳烤三明治早餐店創業

看板toberich作者 (魚肝油加鈣)時間9年前 (2015/06/22 15:39), 9年前編輯推噓27(27推 0噓 21→)
留言48則, 20人參與, 最新討論串1/1
大家好，小妹有一個創業的想法請大家幫我評估看看可不可行！ 我打算在自家店面（在大馬路上，往市區）開一間專門賣碳烤三明治，鹹三明治項目共有 8種，甜的共有5種，飲品5種。 營業時間大約從早上5點（或6點）開始到下午1點，有考慮下午3點到六點當作點心來賣。 有人認為品項過少，客人的選擇會被限制，所以開不起來，想來請問各位前輩有何想法或 是一些建議，讓我能夠多方參考，因為身邊完全沒有創業經驗者，多半都是潑冷水的長輩 較多... 請各位不吝賜教，謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.112.102 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1434958777.A.D0E.html
推
06/22 15:42, , 1F
不覺得品項少會影響生意耶 好吃比較實在XD？
06/22 15:42, 1F
正在努力試味道中
推
06/22 15:44, , 2F
早餐重點上班課人潮，早午餐重點舒適環境。
06/22 15:44, 2F
了解！
推
06/22 15:53, , 3F
很多只賣單品的 還不是一堆人 品項多寡不是很重要
06/22 15:53, 3F
推
06/22 15:53, , 4F
以消費者來看 每天吃三明治會膩 所以連吃個兩天就會換
06/22 15:53, 4F
→
06/22 15:54, , 5F
想要吃點蛋餅什麼的 所以必須要有辦法解決這問題
06/22 15:54, 5F
我的想法是先把基礎（三明治）打穩，之後會慢慢加入像是蛋餅、蘿蔔糕或者是去批油飯 、涼麵之類的來增加品項
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06/22 15:55, , 6F
我可以告訴你，重點是店裡的招牌菜
06/22 15:55, 6F
了解！ ※ 編輯: fishmemory (42.72.112.102), 06/22/2015 16:03:29
→
06/22 16:10, , 7F
把你強項商品做到別家都比不上地步，再用這去吸引客戶，
06/22 16:10, 7F
推
06/22 16:16, , 8F
做好主打商品後，再看你們能力範圍內可以做到多少品項，
06/22 16:16, 8F
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06/22 16:20, , 9F
，超過負荷.商品品質就可能會下降，我的觀察是其實滿多客
06/22 16:20, 9F
推
06/22 16:24, , 10F
人只會有個大概，例如想吃麵，先到麵店後才開始思考要哪種
06/22 16:24, 10F
推
06/22 16:25, , 11F
建議把主力商品定位清楚即可，通常新手開店都想把會
06/22 16:25, 11F
→
06/22 16:25, , 12F
的都拿出來賣，但看看老店其實一樣商品就可以生意好
06/22 16:25, 12F
→
06/22 16:25, , 13F
到爆
06/22 16:25, 13F
推
06/22 16:28, , 14F
產品多庫存也多，有時耗損的比賣的多，且手續多時比
06/22 16:28, 14F
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06/22 16:28, , 15F
較容易手忙腳亂，越簡單的東西越是更多細節需注意，否
06/22 16:28, 15F
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06/22 16:28, , 16F
則大家都做的出口味，市場定位不明顯
06/22 16:28, 16F
推
06/22 16:34, , 17F
這是選擇多優點，常常只要買某商品，但卻莫名多買其他東西
06/22 16:34, 17F
推
06/22 16:58, , 18F
品項還好 好吃才是真的
06/22 16:58, 18F
推
06/22 17:11, , 19F
很ok呀，早餐店一定 ok的~ 下午茶就要有些好物了
06/22 17:11, 19F
推
06/22 17:42, , 20F
推一堆老店只有兩種品項，還是賣到翻掉
06/22 17:42, 20F
推
06/22 17:59, , 21F
對阿 我家附近33 就主打 肉蛋 跟碎蛋 土司 +高麗菜蛋
06/22 17:59, 21F
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06/22 17:59, , 22F
餅 就賣爆了
06/22 17:59, 22F
推
06/22 18:45, , 23F
好吃的話 根本不用賣太多品項 中壢這邊有一家三明
06/22 18:45, 23F
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06/22 18:46, , 24F
治 只賣鹹甜口味三明治和甜甜圈三種 每天排隊排不
06/22 18:46, 24F
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06/22 18:46, , 25F
完
06/22 18:46, 25F
推
06/22 18:52, , 26F
想辦法做出好吃跟記憶點遠遠大於品項吧
06/22 18:52, 26F
推
06/22 19:00, , 27F
我家附近好吃的總共也才賣6種
06/22 19:00, 27F
推
06/22 20:59, , 28F
專精...附帶商品是7-11走的模式 逛越久買越多
06/22 20:59, 28F
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06/22 21:00, , 29F
我要吃早餐 並不會因為等著等著 就買五份早餐
06/22 21:00, 29F
看來大家所思考的方向與我的一樣，降低了我的疑惑，目前還在一邊試口味一邊規劃當中 ... ※ 編輯: fishmemory (42.72.112.102), 06/22/2015 21:07:35
推
06/22 21:16, , 30F
先試試看囉 反正店面自家的 比較沒壓力
06/22 21:16, 30F
推
06/22 22:45, , 31F
建議可推出預約服務(Line/FB等)，有些人沒耐心等
06/22 22:45, 31F
→
06/22 22:46, , 32F
而且通常會預約=老客戶，像我根本是附近某店家固定客戶
06/22 22:46, 32F
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06/22 22:46, , 33F
我都會花個幾塊錢電話費，省下幾分鐘時間
06/22 22:46, 33F
謝謝您的建議！已筆記下來
推
06/22 23:11, , 34F
好吃最重要+1
06/22 23:11, 34F
推
06/23 00:49, , 35F
好吃最重要，甚至初期可以採取少品項放大行銷的策略
06/23 00:49, 35F
→
06/23 00:49, , 36F
看看那些排隊的蔥肉餅水煎包也沒幾種產品吧
06/23 00:49, 36F
我這邊也是有一間單賣水煎包也是賺的嚇嚇叫，我的想法是專精才能夠有獨特性，否則其 實我可以拿個100萬去加盟也不用搞的自己這麼累
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06/23 12:15, , 37F
台南有開，買過兩次前面沒客人也讓我等很久…
06/23 12:15, 37F
了解，小妹會努力盡量不給客人等待太久時間 ※ 編輯: fishmemory (42.72.112.102), 06/23/2015 13:50:10
推
06/23 18:23, , 38F
其實產品品項少也有他的好處 可以突顯他的特色
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06/23 18:24, , 39F
又好備料 生產動作加快
06/23 18:24, 39F
推
06/23 23:09, , 40F
早餐東西好吃客人是可以連吃20年的，早餐客買哪間都是下
06/23 23:09, 40F
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06/23 23:09, , 41F
意識的慣性行為居多，很少一大早花20分鐘決定今天吃哪間
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06/23 23:09, , 42F
？吃什麼？都是一個眼神給老闆就做好給他這樣XD
06/23 23:09, 42F
好的
推
06/23 23:12, , 43F
早餐還有一個重點就是速度，另外客人會天天吃同一間早餐
06/23 23:12, 43F
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06/23 23:12, , 44F
卻不會天天吃同一間早午餐喔～
06/23 23:12, 44F
了解
推
06/24 10:17, , 45F
我也吃過產品太多樣化的虧~
06/24 10:17, 45F
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06/24 10:18, , 46F
80%的利潤來自於20%的產品 把這20%的產品做強比較實在
06/24 10:18, 46F
好的
推
06/25 01:52, , 47F
精緻化，單賣三明治就夠了! 好吃排第一
06/25 01:52, 47F
謝謝 ※ 編輯: fishmemory (42.72.112.102), 06/25/2015 18:13:08
推
06/25 18:26, , 48F
如果還是正妹一枚~食物會變得更可口喔!!^^ (逃 ~~
06/25 18:26, 48F
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