[問題] 飲品生菌數檢驗超標

看板toberich作者 (可以不要豪洨)時間10年前 (2014/06/01 20:51), 編輯推噓7(7推 0噓 19→)
留言26則, 6人參與, 最新討論串1/1
大家好 最近和朋友合作的飲品想要製作成罐裝 所以拿到檢驗單位送驗冷藏7天及14天的生菌數、大腸桿菌數等 沒想到放了1個禮拜生菌數就超標47倍!大腸桿菌則是陰性 我們當初是用玻璃瓶裝 由於是自己生產充填 所以也沒真空充填設備 代工廠至少要3萬瓶起跳 請問有大大有過相關經驗嗎? PS.我們之後想改以PP杯包裝 謝謝回覆 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.103.189 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1401627081.A.8A7.html
推
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水
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推
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基本上要做這類的就要有心理準備，尤其現在天氣熱，菌種
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有的活動力很強，你如果要量產的話，就要請人代工，不然
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食用下去出狀況你會很麻煩，有的沒的都會賴在你身上
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看你是要找代工廠或是自己花錢買設備，或是看運氣好不好
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找到願意少量裝的工廠，不過價格會比較高
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有少量裝的代工廠 不記得名字了…網路上找官網一間間打電話
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試試吧
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朋友說可能是烹煮環境或充填時污染, 只能先請他看一下了
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有大大知道北部哪裡有小批量代工充填嗎?
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推
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小批量是多少?一次沒有2000瓶沒有幾家想接
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自行充填依我的經驗就是縮短有效日期不然要做到大廠標準很難
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畢竟一分錢一分貨
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to d大:如果有2000瓶就可以接的代工廠麻煩跟我說一下, 目前
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問到的都30000瓶起跳
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不是才剛起頭？一下做那麼多有銷路？抽真空的機器都買不起代
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表資金有限，現在找代工真的太早了..
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代工的三萬瓶是什麼概念知道嗎？每天至少要賣一千瓶欸！而且
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還有保存期限的限制，假設保存期限七天好了，等於一天要賣約4
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000多瓶的量才能售完，你的通路在哪有沒有想過？剛起頭的事業
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說一天能賣那麼多實在很難相信，又不是统一這種大型集團，所
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以好好想一下吧
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我一開始寄賣瓶裝飲料一天有50瓶就要偷笑了
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謝謝d大，目前我會先找朋友幫忙看一下製作環境是否可以改善
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推
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人家填一次料桶就是要這麼多量，不介意付三萬瓶的價填2000
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瓶就一定有廠商願意接
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