[閒聊] <燒味鮮開店日誌> 連續營業不店休？？

看板toberich作者 (電腦又壞了 哭哭)時間15年前 (2010/08/29 23:47), 編輯推噓5(5推 0噓 14→)
留言19則, 6人參與, 最新討論串1/1
我跟我老公都有個默契 在中秋節來臨時 打算每天營業不店休 雖然心裡有這樣的盤算 不過開店真的很操呢 內場有內場的工作要準備 外場有外場的服務要顧全 人事的安排對我們來說很重要 好在經過三個禮拜的磨練 我們的能力也跟著提升 當然如果想讓自己輕鬆點，多一兩個人手 是比較不勞累的 除了 我跟老公 還有婆婆 原本還有安排一個內場同事跟外場同事 也許是上天 安排的考驗吧 兩位同事都臨時有事 不克前來 假日 急需人手的我們 真的是差點開天窗 婆婆在家裡照顧女兒 只靠我跟老公 是沒辦法應付 突如其來的人潮 正在苦惱之際 好在保母願意伸出援手 犧牲假日的休息 照顧寶貝女兒 讓婆婆可以來店裡支援 也讓今天可以順暢出餐 話說各位老闆 在開幕時 店休如何安排呢 我的前東家 當時開店可是一年都不休息 體力沒那麼好的我 目前休假日定在中秋節 各位老闆 你們會怎麼作呢 儲備體力 每週店休一天 還是努力拓展知名度 暫且一兩個月不休息 -- 宮保皮蛋的生活紀錄 又嗆又皮又搗蛋~ http://www.wretch.cc/blog/abigcook 燒味鮮小館的柴米油鹽醬醋茶 http://hotcook168.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.31.141.70
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做餐飲剛開幕初期的確先暫時不要休比較好，然在經營幾個月半
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年後可以按人力情況適當排休，不然真的身體會完蛋且沒有生活
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品質，我是在天天開店的一年半後才開始固定每週休一天，可能
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店底已在，所以並沒有造成業績下滑或客戶流失現象
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挖 老闆您的店在哪邊呢 一年半呀 唉呀 我的體力沒那麼好
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真該跟您多學習 ^^
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推
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建議abig可以跟cloud請教看看 找出事半功倍的方法
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D大 謝謝你 ^^
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推
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阿娟 我星期天晚上路過看到你店裡滿座耶，生意還不錯吧?
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假日還不錯啦 平常日還好 還有進步的空間^^
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推
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平日可打外送看看　主打忙碌的小家庭沒有下廚時間
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小家庭也訂不多,多少錢才送很難拿捏,遇到沒人手送時也很頭痛
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J大說得沒錯 外送的小餅 在人力調度上很麻煩
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我還是覺得目前拉高營業額的方法是 想辦法累積常客數 以
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及拓展知名度
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Awareness(拓展知名度)->Trial(來店消費)->Usage(變常客)
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推
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請把想法放在創造顧客的歸屬感 客人才會變常客
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創造歸屬感的方法無窮無盡 但是要先找出這些人出來
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C大 謝謝你的建議喔 ^^
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