[問題] 我想開吃到飽的火鍋店

看板toberich作者 (愛聽鬼故事的老人)時間15年前 (2009/07/23 17:35), 編輯推噓2(2推 0噓 10→)
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小弟最近在中壢地區開一家火鍋店,本來是想開燒烤店的,但是由於種種問題, 最後還是決定開吃到飽火鍋(有問過有經驗的店家老闆),店面是走日式風,肉類單點 這一風格的火鍋,店面大小大概有100個座位,因為這是第一次創業很多人都不看好, 但是本身對於火鍋的熱愛和一個夢想,我還是決定跳進來這個火鍋坑了,最後想請問大家 一家火鍋店會再去光顧的理由會有哪些呢?可以給小弟我一些建議和參考嗎 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.236.218
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價格合理 火速上菜
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我常去吃火鍋 比較在意是位置不要太擠 肉品品質要好
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沒有海鮮沒差 不過不要有不新鮮的海鮮 不然一次就打槍
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推
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吃到飽然後肉類要單點？你的意思是肉類要另計價嗎？
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如果是基本鍋 就是會有基本的牛豬羊等等..一盤
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如果是好一點的肉類或海鮮 就是以加點的方式
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會去吃到飽的，加價點"比較好"的肉品應該很少
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我超愛吃到飽的，肉的品質ok就好，但新鮮一定要，肉的形狀要
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完整。海鮮也要新鮮，蝦子如果常常斷頭的，不如不擺
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推
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對火鍋有熱愛的 該喜歡單點類才對
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其實要看你想掌握什麼樣的客層 然後跟同和當地的火鍋店比
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如果連自己的競爭者優點在哪 都不知道 是不是該在深思一下
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