[偷可] 水波蛋

看板talk作者 (趴趴153電波LP哥)時間8年前 (2016/03/29 23:39), 編輯推噓11(11推 0噓 13→)
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煲嫩蛋（又稱水煮嫩蛋，水波蛋或水煮荷包蛋，英文：poached egg）為一種雞蛋菜。歐 美人常將其作為早餐或製作其它菜的原料。 做法 1.將蛋打進碗裡 2.水將近滾時放少許鹽和白醋，改用慢火 3.用湯匙順時針輕旋轉水面使其產生類似漩渦的凹洞 4.將碗裡的蛋緩緩倒入，待蛋白稍為凝固後再攪動一下水(蛋隨水波移動避免黏於鍋底) 5.3~5分鐘後小心將蛋取出 6.如有部份蛋白的形狀不好看，切掉整型 我剛剛太早拿出來， 所以裡面的蛋黃還沒有凝固 我難過 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.213.211 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/talk/M.1459265994.A.B34.html
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看到蛋就好想吃法國吐司
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看到蛋就好想吃蛋
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法國吐司讚啊
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那個不是本來就吃沒凝固的嗎
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我煮過，倒下去變大蛋花湯。之後再也不煮了
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我不知道欸，我不喜歡吃沒凝固的
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這個應該要收錄至 【深夜食記】 o'.'o
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艾莉兒你要水放多一點，漩渦做大，蛋倒在中間
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繼續沿著外圍繼續做漩渦，不要讓蛋黏在鍋底
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等到成型之後就繼續讓他煮
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哇賽lp上菜
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我也不太吃蛋、所以連試的慾望都沒
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其實倒的時機真的很重要，會決定這個蛋會不會破
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原po煮給我吃！
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(筆記
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我每天都要吃蛋 可是吃個蛋為什麼搞得這麼麻煩
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看起來好好吃( º﹃º )
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水波蛋最棒的就是蛋白全熟蛋黃全生，超 · 好 · 吃！
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好 下次試試看！
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如果怕下蛋瞬間破掉，應該可以先打在碗裡，讓蛋靠近
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水面慢慢滑下去
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用維波爐可以做唷
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先用彈殼把蛋白到下去 留下蛋黃
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等蛋白加熱硬了 把蛋黃當草莓醬抹上去 在加熱一點點就可了
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