[新聞] NASA太空食物 學自古印加文明技術
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NASA太空食物 學自古印加文明技術
2016-08-12
〔編譯陳正健/綜合報導〕根據《紐約時報》10日報導,美國航太總署(NASA)的太空食
物採用的「冷凍乾燥(freeze-drying)」技術,其實是印加文明的產物。一種名為「丘
紐(Chuno)」的脫水馬鈴薯,就是以此法製成,從印加帝國時期一直流傳至今。據悉,
「丘紐」在縮小和乾燥之後,可以保存10年之久,是當代人類仿效的偉大發明。
南美洲安地斯山地區因為天氣溫差極大,居民就用這種特性來製造名叫「丘紐」的脫水馬
鈴薯。他們不斷為馬鈴薯冷凍再解凍,再以赤腳踩踏,去掉馬鈴薯的外皮和汁液,以製作
「丘紐」,這種「冷凍乾燥」技術古法一直沿用至今(美聯社)
NASA與印加帝國有何共通之處,答案就是食物。太空人在漫長的航程中,需要可以長期保
存的太空食物。至於南美印加帝國,則因建立在安地斯山脈上,道路、梯田和山頂前哨間
,展開距離極其遙遠,需要既營養、又耐保存的食物,以供長期旅行之用。
可讓食物保存10年
為此,印加帝國發明了「丘紐」,一種「冷凍乾燥」技術製成的馬鈴薯。在南美阿爾蒂普
拉諾高原(Altiplano)地區,仍有村民沿用印加古法,在6月炎熱的白天和寒冷的晚上,
不斷為馬鈴薯冷凍和解凍,並以赤腳踩踏,去其外皮和汁液,製成後可以保存10年之久。
不過,在安地斯山脈以外的世界,幾乎沒有人知道「丘紐」這種食物,許多人在嘗過之後
,稱它一點都不像馬鈴薯,其味道極不尋常,就像保麗龍或粉筆一樣。至於「丘紐」的味
道,聞起來就像髒襪子似的,而它初期的外觀就像松露那樣。
時至今日,印加帝國的後裔依然重視「丘紐」,通常會與一種安地斯辣椒混著食用,當缺
錢購買罐頭食物、沒有駱馬可做成肉乾、或是作物歉收之時,他們就會以「丘紐」作食物
。美洲殖民前歷史著名作家曼恩(Charles C. Mann)指出,「丘紐」是支撐印加帝國軍
隊的食物。
另外,人類學家山梅爾斯(Clare A. Sammells)也表示,在一個定期乾旱可以摧毀一年
作物的地區,食物的保存能力相當重要。「丘紐」提供了生存所需。
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