[閒聊] 腳─對本院員工餐廳最有效的投票?
中央研究院週報 第1345期--100年11月03日
http://www.sinica.edu.tw/as/weekly/100/1345/1345.pdf
腳─對本院員工餐廳最有效的投票?
邱志郁研究員(生物多樣性研究中心)、陳啟東研究員(物理研究所)
就一般商業的經營常規而言,開張誌喜為招徠顧客,無不挖空心思廣告促銷。即
使沒有施放絢爛愉悅的歡迎煙火,斷然也不至於迎面轟來顆催淚彈──漲價又減量。
既可笑又可悲地,此等離譜的商家,就是最近在本院活動中心進駐的中餐部。
商家有恃無恐的心態,擺明了一個事實──咱家既然已和院方簽下三年契約,量
你也莫可奈何!
在院內經營餐廳,享有院方提供的廚具桌椅、寬敞空間和便宜的租金,得以坐享
超低的經營成本。再加上每日近千人的穩定用餐人數、兼營宴席外燴的場所和機會,
構成了絕佳的商機。原本就應該竭力以更優惠的售價和品質回饋院內同仁。
院方更換商家,或許是期望能藉此帶入新氣象和改進經營方式。無論如何,當以
創造員工最大福利為前提。
此次參與投標的勝出者,照理說應以更優質的經營口碑,承諾更實惠的服務,結
果卻是令人失望的。
餐廳經營業者輪替,員工消費大眾無權過問和評選,至少可用腳進行信任投票吧
!
中餐廳新業者進駐,用餐人數起碼減少了三分之一。無聲的革命,已由腳展開。
更多的牢騷和不滿,更已溢出餐盤之外。
莫要推諉說是物價波動。我們只需看清一個最基本的事實:為何換了一家餐廳老
闆之後,馬上漲了價(40 圓漲成50 圓),菜卻反而少了一樣(四樣減為三樣)?
據說院方或許為了促使餐廳進一步回饋,在新契約中還大幅度調降了租金。倘若
此項傳言屬實,癡心換絕情,
同仁們豈不更要捶心肝了?至於改建裝潢費用,哪家商店開業前不需先予投資?
就像商家老闆高興要花多少錢整型美容,和顧客你我又有何干係?
目前看來,大家只能繼續用腳投票消極抵制,因為這是合法展現民意的唯一有效
手段。
長遠而言,環境衛生監控和低鹽少油的健康訴求【注】,卻是我們必須在體制內
堅持呼籲改革的積極作為。如何督促承辦人員多去瞭解經營狀況和用餐者的觀感?如
何制訂良善的合約規範,才足以照顧員工的最大福利?否則,招標內容和過程將只能
憑藉運氣,或是淪為惹人非議的話柄。
再則,制度上的盲點,也造成今日的遺憾─大眾消費的中餐廳,必須至少有兩家
以上的業主,才足以構成選擇和發揮良性競爭的功能。目前活動中心二樓平面演講廳
,或者一樓的咖啡廳,都具備廚具,可立即開辦另家平價中餐廳。原本用於支援演講
或健康檢查等臨時活動的空間,似可就近由寬敞的人文社科大樓予以因應。院內增設
另家平價餐廳並無困難,就看大家是否願意繼續容忍獨家壟斷的現象。
講究清靜高雅,固然可選擇高貴的西餐廳。但是,收入微薄的基層員工、年輕研
究助理和研究生的基本福利和日常消費需求,有被用心照顧到了嗎?
有情諷萬里捲嘲來,無情送嘲歸。問翰林院前,眾君子口,幾度諧詼? (某研究
機構前的幾家自助餐廳,週日總算退去了人潮,聽說最近平日生意超好。)
【注】請參閱相關意見「慷慨送鹽,圖利壽險?」(中研院週報第1100 期2006-12-14)
http://newsletter.sinica.edu.tw/file/file/9/978.pdf
【後記】新中餐廳是在9 月16 日進駐本院。本文是在10 月5 日寄發,強烈質疑中餐
廳漲價又減量的合理性。因文筆欠佳,被要求修正,加上需由總務組和中餐廳答覆,
延遲至今刊登。其間,中餐廳宣布於10 月18 日當日半價優待。極為弔詭的,既然號
稱是開幕優待,為何拖了一個多月,且是在遭到抗議的情況下才勉強為之?況且,優
待僅限於當日,此後又調為原價,依然還是維持了漲價又減量的事實。
總務組回復
有關同仁反映學術活動中心員工餐廳新承攬廠商「價格調漲、菜色少一樣」情形
,新承攬廠商雖係依契約內提供「一主菜、三副菜」之菜色,惟為提供本院同仁豐富
菜色,本組管理單位已多次向該公司反應此問題,並協調回復為「一主菜、四副菜」
之菜色,該公司表示會納入考量,近期給予回復。為提供本院同仁良好用餐環境,中
餐廳新承攬廠商於進駐時應進行內部整修,於正式營業後,提供多元化用餐選擇。總
務組亦會確實要求承攬廠商,嚴格監控每日菜色營養均衡及其品質、用餐環境衛生及
安全,且該公司於投標服務企劃書內訂有每3 個月問卷調查一次、總務組每年亦採問
卷調查,聽取本院同仁意見,期望提供本院同仁更舒適的用餐環境及品質。也非常歡
迎同仁共同來檢視,為大家的用餐權利一起來把關。
如對學術活動中心員工餐廳有任何建言,歡迎您隨時向管理單位蕭雪玲女士反映
( 電話: (02)2785-2717#1215或Email : joyce601@gate.sinica.edu.tw),俾利即時
要求處理改善,謝謝。
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明道我愛你啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
為什麼程顥不是我指導教授........
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