[網頁] 【生產者日誌】 平凡外表下的細緻香甜
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過去只聽過麻豆文旦、瑞穗文旦，怎麼苗栗也出文旦了？
竟然，還是喝牛奶長大的！今天，就讓我們來一窺究竟。
平凡外表下的細緻香甜／苗栗徐阿公文旦
隱身在苗栗通霄深處，喝牛奶長大的老欉香柚
文／鮑盈瑋 圖／吉甲地
新興文旦產區在通霄
驅車至苗栗通霄這一片廣大的丘陵地，今天我們既不是要去牧場，
也不往海濱看風景，而是要去瞧瞧，喝牛奶長大的美味香柚長什麼樣？
停好車，從整片綠意中出來迎接我們的是已經超過70歲的徐龍南阿公；
徐阿公一生務農，在30多年前找到這塊地，有過許多作物種植經驗的他，
決定好好運用苗栗通霄特有的紅土特性，栽植喜愛溫暖氣候，營養價值高的文旦。
用心整地吸引專家目光
一進入徐阿公的文旦園，就被深淺不一卻又相當飽滿的綠所包圍。
跟阿公一問，才知道其實阿公已經有段時間沒除草了，
正打算趁採收前，好好將果園整理一番。看著阿公不算高大的身軀，
想著難道他要自己手工割草嗎？原來，過去這裡也是高低不一的丘陵地，
阿公買下後就決定先來個全面整頓，於是大手筆的找了挖土機來將土地整得高低一致，
所以，即便不用除草劑，阿公也可以輕鬆地架著割草機除草了。
而正是阿公這份用心，吸引了苗栗農改場作物專家的目光，也讓阿公成為種出好柚的專家
。
豐富生態透露出的生命態度
如果願意仔細觀察阿公果園中的一舉一動，會發現這裡不是只有一株株的柚樹，
許多生命的循環正在樹叢間、草縫間悄悄地開始、茁壯、然後步入落幕。
這些鳥兒、蟲兒的出現棲息，代表了這片環境中的自然與友善，
也無形中訴說了，維護這份園地之人的內在樣貌。
一度好奇，覺得這裡的柚子雖然是老欉，但怎麼能結得如此碩大紮實？
同時又發現，好像每一顆文旦的果皮都有些凹凸不平？
跟阿公的小兒子徐大哥一問之下，才知道這些正是阿公柚子美味的祕密所在。
表裡不一的自然美味
原來，阿公每年種植柚子，除了利用割下來的雜草當土壤肥料外，
他還在聽取了專業建議，將發酵後的牛奶施灑在土壤及樹叢間，
這看起來不能喝的發酵奶其實飽含豐富的胺基酸，讓不用化肥的果樹一樣長得好；
而造成那果皮凹凸不平的原因，正是果實與昆蟲共生的最佳證明，
棲息在樹叢間的蝸牛只要爬過柚子，身體上的黏液就會在果皮上留下痕跡，
雖然看起來不好看，但味道可與外表不同，同時也表明了這些柚子的自然無毒。
中秋歡聚當令佳餚
時光飛逝，今天已經進入節氣中的白露，代表歡樂與團圓的中秋也不遠了，
回想起小時候除了喜愛柚子的多汁清甜，也好喜歡文旦皮的那股醒腦清香。
徐阿公的新鮮文旦剛採收，他們堅持必須在最甜美可口的狀態下送到顧客手上，
所以這批牛奶好柚正在＂辭水＂，再過一週，就可以陸續將文旦寄出。
為了能第一時間就品嚐到這份鮮嫩滋味，還請大家多點耐性先等等嘍～
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