[資訊] 孩子吃到瘦肉精 家長好擔心
孩子吃到瘦肉精 家長好擔心
2011/05/07 19:37:00
新北市政府查出校園瘦肉精，引起媽媽們疑慮，擔心孩子的飲食安全。（圖為一般學童營養午餐，中央社檔案照片）（中央社記者黃旭昇新北市7日電）新北市政府查出校園瘦肉精，引起媽媽們疑慮，擔心孩子的飲食安全；也有家長與消費者質疑，為何要求學校採購標榜CAS的優良肉品，仍會出問題，食品加工的上游肉品安全嗎？
新北市府動物防疫檢疫處代理處長蔡宗益今天分析，新北市的養豬戶大多為黑毛豬，有95%都以餿水廚餘飼養，因飼養期長，肉結實，肉質風味受喜愛，所以飼主不使用瘦肉精。
蔡宗益說，瘦肉精是一種乙型受體素，有提高飼料換肉率，增加精質瘦肉的效果，在肉豬上市前添加在飼料中，可降低豬隻脂肪、節省飼料、提早達到上市的體重，又可減少排泄物，所以中南部大型養豬場有飼主甘冒風險。
蔡宗益表示，現在的養豬技術好，若飼主照顧的好，刻意用藥反而不敷成本。
市府主任消保官楊舜惠認為，政府在合法屠宰場設置的獸醫不足，只查內臟與屠體，不查瘦肉精，肉品加工廠買回屠體分切、加工，再轉售中央餐廚、飲食業，除肉品加工業者無法對問題貨源把關，也造成消費者飲食衛生漏洞。
但蔡宗益解釋，獸醫針對豬隻屠後檢查，瘦肉精無法目視檢出；屠前檢查由市府配合行政院農業委員會農畜禽水產品產銷履歷（TAP），都會在樹林區肉品市場結合中央畜產會檢驗毛豬中殘存的瘦肉精。
農業局農牧經營管理科長劉淑芬表示，定期辦理農民講習與宣導，也會抽驗超市、賣場的CAS肉品，抽樣CAS產品食材，藥物殘留檢驗項目（包括乙型受體素）都合格；但源頭管理，還是中央政府的權責。
教育局解釋，學校午餐食品驗收機制會依「新北市各級學校午餐衛生自主管理檢核表」，查驗餐點衛生安全，已要求盒餐業者調整肉品供應來源，務必取得合格證明，確認品質，必要時將調整菜單。1000507
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