[資訊]先有雞 才有蛋！英科學家解開世紀之謎
【大紀元7月14日訊】(大紀元記者陳俊村編譯報導)「先有雞還是先有蛋？」這個千
古謎團現在有了答案！據英國科學家表示，蛋殼的形成必須依賴母雞卵巢中才有的一
種蛋白質。換言之，必須先有雞，蛋才可能存在，所以是先有雞才有蛋。據英國《每日
郵報》報導，這種稱為ovocledidin-17(OC-17)的蛋白質扮演催化劑的角色，可以加速
蛋殼的發展。而蛋殼是保護蛋黃與蛋白所不可或缺的因素，可以讓小雞在裏面充分發
育。
英國兩所大學的科學家利用一部超級電腦放大比例檢視蛋的形成。他們發現，OC-17
對於結晶化(crystallization)的開始十分重要──結晶化是蛋殼形成的早期階段。
蛋白質可將碳酸鈣轉化為方解石結晶，亦即構成蛋殼的成分。方解石結晶在很多骨
頭和蛋殼中都可以發現，但雞生成它們的速度比其它物種還快，大約每24小時可以生成
6公克。
雪菲爾大學(Sheffield University)研究人員費里曼(Colin Freeman)說：「這種蛋
白質以前就被證實與蛋的形成有關，但經過仔細驗證之後，我們才知道它如何控制蛋
形成的過程。」
他指出，不同的鳥禽類似乎擁有不同的蛋白質，但其功能相同。
該校另一位研究人員哈丁(John Harding)表示，瞭解雞如何生成蛋殼也能提供設計
新材料和製程的線索。
他說：「大自然已經發現創新的解決方案，適用於材料科學的所有問題，我們可以
從中學習很多。」
美東時間: 2010-07-14 09:06:24 AM 【萬年曆】
本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/10/7/14/n2966474.htm
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