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討論串[疑問] 請問古代的粥品 水和米的比例為何?
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Re: [疑問] 請問古代的粥品 水和米的比例為何?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者YuGar (深奧幽玄)時間9年前 (2017/03/11 16:00), 編輯資訊
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這個問題應該回到加熱器具及輾米器具上面。. 1. 米會膨脹到最大顆粒. 現代有電、瓦斯，加熱速度快，. 所以米不致於大量溶解在水中。. 在下認為，古代使用柴加熱灶，. 米會膨脹到最大顆粒，且部分溶解在湯裡，湯肯定很濃稠. 2. 糙米. 古代沒有電力，水力也沒多方便，. 農民沒錢，石臼要輾米，輾成白米
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[疑問] 請問古代的粥品 水和米的比例為何?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者worldrr時間9年前 (2017/03/11 12:10), 編輯資訊
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請問古代的粥品. 米和水的比例為何? 米會膨脹到甚麼程度呢? 完全吸水呢?還是會有多少米湯呢?. 是用糙米煮還是用白米煮呢?. 我認為. 那個時代白米應該不容易取得 而且糙米營養成分較高. 應該適用糙米吧 想請教 謝謝. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.
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