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討論串[疑問] 鮮奶好還是奶粉好?
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#4
Re: [疑問] 鮮奶好還是奶粉好?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者proty3 (練拳就是在逆天！)時間21年前 (2005/05/13 12:26), 編輯資訊
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牛奶的高溫你知道幾度嗎？是120度喔. 正常吃飯也不會煮那麼高. 好像漸漸有改其他方法，不過哪我不太清楚. 為什麼用哪麼高主要還是經濟考量. 時間可以簡短2-4秒就可以了，不然可是要3-6分鐘的時間慢慢來. 差別很多吧. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 220.
#3
Re: [疑問] 鮮奶好還是奶粉好?
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者vulclm (看見)時間21年前 (2005/05/10 13:43), 編輯資訊
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關於鮮奶的殺菌. 現在廠商一律都是用"巴斯德滅菌法". 就是將生乳瞬間加溫到 65度C 持續1分鐘 然後就又回到低溫保存. 或是 75度C 維持15秒. 用這種方法可以殺掉大部分生乳中的病源菌. 但是不會壞破壞蛋白質的結構. 殺菌完再包裝好就是我們在市面上看到的鮮乳了. --. ※ 發信站: 批踢踢
#2
Re: [疑問] 鮮奶好還是奶粉好?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者shiningface (another level)時間21年前 (2005/05/10 02:21), 編輯資訊
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並不是高溫就具有對所有營養素的破壞性,. 如果想多了解,可以去翻閱營養學的書,以維生素為例.. 營養素不是生命,不會被"殺死". 牛奶的營養價值,最主要是蛋白質,B2,和鈣,. 奶粉沖泡的牛奶或是鮮奶,在這些方面並不會有太大的影響,. B２對光有敏感性,但是其實蛋裡也可以攝取到,. 至於蛋白質與鈣就
#1
Re: [疑問] 鮮奶好還是奶粉好?
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 最新作者proty3 (練拳就是在逆天！)時間21年前 (2005/05/09 08:20), 編輯資訊
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壞的殺的死，好的當然也殺的死. 所以說真的是在喝有營養的東西嗎. 符合標準. 並不能代表對人體有幫助. 可能只是無害而已. 哪麼高的溫度下去. 我想能存活的所剩無幾了吧. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 220.142.6.139.
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