[心得] 別再說泡麵會致癌了!!!

看板regimen作者 (coal)時間7年前 (2017/07/07 21:03), 編輯推噓2(204)
留言6則, 4人參與, 最新討論串1/1
給老是說泡麵會致癌的人看: www.healthforall.com.tw/?action=article_in&id=2093 據調查,有八成國人一周至少吃一次泡麵,可是,關於泡麵的傳聞,像會致癌、會造成禿 頭等,總是不斷地被提起。哪些是對?哪些是錯?且聽專家怎麼回答。 根據調查,一周內吃過泡麵的民眾高達86%,其中八成吃1~2次,尤以男性、藍領階級和 學生族群的比例較高。此外,調查也顯示不少在外租屋的學生,幾乎每天都會吃一碗泡麵 ,似乎泡麵成為不可或缺的飲食。 實際上,泡麵多屬於高鹽食品,若當正餐食用,所提供的營養素除了碳水化合物及偏高的 油脂,蛋白質也較少,而且,衛生署建議國人每天的鈉攝取量2400毫克,有些泡麵一碗可 能就超過建議量;但即便如此,為了方便、迅速解決吃的問題,不少人還是會選擇泡麵, 該怎麼在便利性及健康性上取得平衡?《大家健康》特別蒐集坊間各式關於泡麵的傳言、 迷思,請耕莘醫院永和分院營養師陳奕翰、台北市立萬芳醫院家庭醫學科醫師陳柏臣及洪 啟文答疑解惑。 迷思1》吃泡麵會吃進 一堆防腐劑? 正解》NO! 市售的泡麵在包裝上都標示不含防腐劑,可是卻能存放很久,耕莘醫院營養師陳奕翰解釋 ,這是因為廠商將新鮮的麵條以油炸方式做成麵塊,藉此去除麵條中的水分,讓麵條裡的 水活性降至最低。如此一來,微生物在缺乏水分的環境下,自然無法生長繁殖、甚至使麵 條腐壞,進而達到保存目的。所以,泡麵有放防腐劑的說法是錯誤的。 迷思2》吃油炸泡麵會致癌     非油炸泡麵才安全? 正解》NO!兩者都不會致癌。 目前泡麵的麵條分油炸、非油炸兩種製作方式。非油炸的做法是以烘乾方式處理;而油炸 處理的麵條,為了抗油脂酸敗,在製作過程會增添抗氧化劑BHA(維生素E)、防止食物酸 化的安定劑BHT,但劑量都合乎國內衛生使用條件,食用時不必擔心。因此,兩者都不會 產生致癌情況。 迷思3》泡麵吃多會禿頭? 正解》NO!主要是營養不足。 網路傳聞,泡麵含大量防腐劑,吸收後人體會無法分解,導致頭髮出現光禿現象。其實, 這是錯誤觀念。陳奕翰說明,會有禿頭現象,主要是因為長期食用泡麵,造成頭髮生長的 營養素不夠、缺乏蛋白質,以致影響毛髮生長。 他也補充,有些人煮泡麵時會加入雞蛋,可是,蛋還未煮熟即盛起來食用,這會在體內與 促進頭髮生長的生物素結合、妨礙營養吸收。若長期吃泡麵,即使有加蛋,營養不足仍可 能形成禿頭。 泡麵不會致癌!!也不會吃進防腐劑,更不會禿頭! 會禿頭主要是因為營養不足才影響毛囊生長。 簡直是喜歡吃泡麵的人的福音♥ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.130.15 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/regimen/M.1499432591.A.A95.html

07/10 13:31, , 1F
葉佩雯
07/10 13:31, 1F

08/06 00:03, , 2F
我覺得吃太多添加物對身體就是不好
08/06 00:03, 2F

09/17 00:31, , 3F
有那麼多人吃泡麵嗎?泡麵其實也不便宜
09/17 00:31, 3F

03/30 11:58, , 4F
新鮮的可能比某些泡麵還便宜吧
03/30 11:58, 4F

03/30 11:59, , 5F
可是泡麵就是好吃啊啊ㄚㄚ~
03/30 11:59, 5F

03/30 12:01, , 6F
跟麥當勞不健康但好吃一樣 速食就是好吃
03/30 12:01, 6F
文章代碼(AID): #1PNuQFgL (regimen)