[食物]改善高血脂症的方法與食療
高血脂症是脂蛋白合成過多或代謝遲緩所造成脂肪代謝異常之疾病，臨床上以血中總膽固
醇、低密度脂蛋白膽固醇、三酸甘油酯濃度升高，以及高密度脂蛋白膽固醇濃度降低來表
現。
心血管疾病為國人主要死因之一，而根據Framingham study的研究結果發現，減少1%的血
中總膽固醇濃度可降低2%日後罹患心血管疾病的危險。因此，治療高血脂症就成為預防及
降低心血管相關疾病不可或缺的一環。
改善生活型態
根據美國膽固醇教育計劃（NCEP）的建議，改善飲食、加強運動及控制體重是治療高血脂
症的基石，90%的病人可因此將血脂控制在正常的範圍。
1. 運動：有氧運動每次30分鐘，每個星期4次以上；每次運動時間縮短，但運動次數增加
，也可達到相同的效果。對於體重過重的患者，建議剛開始時降低運動強度，但延長運動
時間及增加運動次數，以避免運動傷害。
2. 飲食控制：高血脂症患者在飲食上主要是增加纖維質、限制脂肪、膽固醇及總熱量的
攝取，以降低血中總膽固醇及LDL為目標，並達到減重的效果。
高血脂症食療方—粥品
1.葛根核桃粥：
[原料] 葛根10克,核桃仁5克,白米100克。
[做法] 先將葛根浸軟，切薄片，加水煮30分鐘，再加入白米、核桃仁，煮軟至熟。
2.海帶胡蘿蔔燕麥粥
[原料] 海帶50克,胡蘿蔔200克,燕麥粒100克。
[做法] 將海帶洗淨、切絲，胡蘿蔔切段，放入已煮至八分熟的燕麥粥繼續煮至軟爛為止
。
3.山楂黃豆糯米粥
[原料] 山楂20克,黃豆5克,糯米100克,紅薯100克。
[做法] 先將黃豆泡軟，山楂去核及柄，再與糯米、紅薯(切塊)煮成粥。
4.黑木耳山楂玉米粥
[原料] 黑木耳30克,山楂10克,山藥20克,玉米楂100克。
[做法] 先將玉米楂煮至八分熟，然後放入去核的山楂、切成塊的山藥及洗淨的黑木耳，
煮成粥。
5.大蒜赤豆糯米粥
[原料] 大蒜50克,赤豆5克,胡蘿蔔200克,糯米100克。
[做法] 先將泡軟的赤豆入鍋煮至八分熟，再放入糯米、大蒜、胡蘿蔔煮成粥。
6.參楂大棗小米粥
[原料] 丹參10克,山楂30克,大棗50克,小米100克。
[做法] 將丹參泡軟，切成薄片，入鍋煮30分鐘，再將去核山楂、大棗、小米入鍋煮成粥
。
7.銀杏葉大棗粥
[原料] 銀杏葉(鮮)10克,大棗20克,蕎麥粒50克,糯米50克。
[做法] 將銀杏葉洗淨切碎，入鍋煮30分鐘，撈出葉渣，然後再放入蕎麥粒、大棗、糯米
煮成粥。
8.燕麥山楂紅薯粥
[原料] 燕麥粒100克,糯米50克,山楂30克,紅薯100克。
[做法] 先將山楂去核，然後與紅薯、燕麥粒、糯米煮成粥。
9.麥麩胡蘿蔔粥
[原料] 麥麩50克,白米100克,胡蘿蔔200克,山楂30克。
[做法] 先將麥麩、白米煮至八分熟，然後放入胡蘿蔔、山楂(去核)煮成粥
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