[新聞] 堅果中核桃最營養 每天吃7顆為宜
堅果中核桃最營養 每天吃7顆為宜
更新日期:2011/03/29 13:25
美國化學學會發表研究報告指出，核桃的營養成分超過其他堅果，它的抗氧化作用大於預
期。研究人員建議，人們可以每天吃7顆核桃。
美國賓州大學研究人員分析對比了包括核桃、杏仁、花生、開心果、榛果、腰果等9
種堅果的營養價值，結果發現，核桃含有的抗氧化成分最高，是一種富含多種維生素和礦
物質的高品質蛋白質，而且纖維成分高。與相同數量的其他堅果相比，核桃所含的抗氧化
成分要多出兩倍，比維生素E的效力更高出兩到15倍。
研究人員說，核桃所含的油性為不飽和脂肪酸，不會造成動脈阻塞。此外，根據之前
進行的研究，常吃核桃不僅不會造成肥胖，反而會降低體重增加和罹患肥胖症的風險。但
是他們還是建議，進食核桃不宜過多，每天的量以7顆為妥適。
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