[新聞] 英警告:吃紅肉 1天不超過70克
英警告:吃紅肉 1天不超過70克
* 2011-02-27
* 中國時報
* 江靜玲/倫敦廿六日電
▲英國政府提出警告,吃太多紅肉會提高罹癌的風險,一天不可超過70克,約相當於兩
薄片的英式烤牛肉或一塊羊排。(美聯社)
英國政府提出公共健康警告指出,攝取過量紅肉將導致癌症,建議民眾每日攝取紅
肉的份量不宜超過七十克(二點零五盎斯)。相當於只有二小薄片的英式烤牛肉,或三片
培根、或二根香腸,或一塊烤小羊排。在台灣,一客牛排通常約八盎斯,是每日上限的三
倍多。
英國政府公共健康營養科學部表示,紅色肉類含高飽和脂肪酸,破壞消化細胞,易
增加致癌率,尤其是罹患腸癌機率。根據研究,英國政府提議全國公民每人一天紅肉攝取
量,不宜超過七十公克。所謂「紅色肉類」,包括牛肉、豬肉和羊肉等煮食前呈現紅色的
肉類,以及香腸、燻肉等加工肉類食品。
但一般人的飲食習慣,很容易就超過這個標準。不要說一整天,光是一餐吃的肉,
份量可能就超過此上限。尤其是外食者,中午一份排骨便當或焢肉飯,晚上來個牛排大餐
,或者吃炒肉片或烤香腸,就遠遠超過了七十克。
英國政府公共健康營養科學部建議,可以多攝取白色肉類如魚和雞,但白肉鐵質含
量不如紅肉。這項健康警告,並非完全不能吃紅肉,而是應避免攝取過量的紅肉和加工肉
類製品,同時應多吃蔬菜水果,均衡飲食。
英國政府這項健康公告,與二○○七年世界癌症研究基金建議,一般人平均一周攝
取紅肉類份量不宜超過五百公克相似。
先前,美國科學家也提出類似警告,指出天天吃紅肉的人,十年內,女性的死亡率
將增加三十六%,男性則增加三十一%。
http://life.chinatimes.com/life/11051801/112011022700045.html
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