[新聞] 糖尿病上身 水果小心吃
新頭殼newtalk 2010.06.23 陳怡潔/編譯報導
水果富含維他命、礦物質、纖維、抗氧化物質和許多植物性化合物，這些成分對糖尿病患
者都很重要。但水果的碳水化合物含量極高，如果你在計算碳水化合物攝取量，水果應該
被當成澱粉來計算。
如果你想吃罐裝水果，請先確定它沒有額外加糖。如果你想喝果汁、吃醃漬水果乾，務必
要注意攝取量和成分表。一份果汁通常是4盎司或半杯，但我們一次喝的量都多得多。而
且果汁沒有纖維，所以想攝取水果的完整養分，喝果汁並不是理想的選擇。
因為沒有水分，水果乾簡直就是超級碳水化合物來源。兩茶匙的水果乾等於一份水果。吃
水果乾常常讓人欲罷不能，因此也使得蛋白質攝取量控制益發困難。
如果你很在意血糖指數的話，有些水果會讓血糖上升得特別多：像是西瓜、鳳梨、香蕉、
葡萄、甘蔗、荔枝和水果乾。享受這些水果的時候，最好和低脂奶酪或提供健康的脂質的
東西，如堅果一起食用，可以讓血糖比較穩定。
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