[心得] 轉錄-吃出水噹噹的肌膚
吃出水噹噹的肌膚
充足的營養是美化肌膚的基礎，均衡的飲食是維持健康皮膚的要件。皮膚的營養必須來自
於六大營養素：醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水分。以營養觀點來說，醣類和
脂肪是提供熱能的來源，適度的蛋白質可以彌補皮膚每日的耗損，有利於皮膚的再生，如
果蛋白質和熱能缺乏時，會導致皮膚鬆弛，毛髮失去光澤，而深色皮膚的人還可能出現白
斑。當人體缺乏必需脂肪酸，則會在皮膚產生濕疹。礦物質和維生素是維持身體機能正常
代謝，促進肌膚順利運作不可缺少的要素，尤其礦物質有助於平穩血液的酸鹼度，使各器
官機能代謝發揮極致，將體內所有的廢物徹底的排除，使身體擁有清新的感覺，您的肌膚
也不知不覺的亮麗起來。水份是最常被人忽略，但對皮膚的作用影響最大，如果皮下的水
份儲藏豐富，皮膚會緊繃不鬆弛，缺少水份皮膚則失去彈性而出現皺紋，因此，水份的攝
取是影響肌膚飽滿、光澤、有彈性的關鍵。
美化肌膚的食物
一、鹼性食物
鹼性食物是指食物在身體代謝後，產生的陽離子多於陰離子而產生 的鹼性反應。因此，
食物的酸鹼性是由其中礦物質的種類和含量多寡的比例來決定的，絕不能靠著平常用舌頭
的品嚐或以味覺的介斷來區分食物的酸鹼性。食物有酸鹼性、血液也有酸鹼性，平常的血
液比較偏微鹼性。主要是由肺和腎臟來作調整。然而血液酸鹼平的變化，最常受所吃進的
食物和體內因激烈運動所產生醣類燃燒不完全而累積的乳酸影響，這些都會促使血液呈酸
性。雖然人體有自行調節酸鹼度的生理構造，但是長時間所造成的酸性血液，會使抵抗力
相對受影響，皮膚和各器官組織也無法完善的運作。酸性的血液的確是造成疾病、影響器
官機能的首要原因，因此，為了身體的健康、肌膚的美麗，應多吃些有益健康的鹼性食物
。
常見的鹼性食物包括：
（一）豆類：其中以大豆的鹼性最高，其次菜豆、紅豆、豌豆莢亦是鹼化血液的極佳食品
。
（二）蔬菜類：幾乎所有的蔬菜，尤其綠葉蔬菜，都是很好的鹼性食物來源，例如蕃茄、
甘藍、芹菜等，平常多攝取可強化肌膚功能。
（三）海藻類：包括褐藻類的海帶、紫菜，紅藻類的髮菜以及綠藻等，它們含有豐富的鈣
、鐵、鉀、鎂及碘，是強化健康體質的鹼性食物。又含有大量人體無法消化的黏質多醣類
，可幫助排便，預防肥胖。
（四）水果及其鮮純果汁：例如橘子、草莓、檸檬等即使有酸的味道，也都是屬於鹼性食
物。
（五）堅果類：如南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻等，由於富含大量的鈣質，屬於鹼
性食物，最好能夠生食。一些經過煎炒的堅果或乾燥後的椰子或花生仁，則會轉變成酸性
食物。
（六）去掉奶油的奶類、母奶、蛋白也屬於鹼性食物。
二、水份
平時應該喝多少水才能達到保健的功效呢？正常人最好每天補充一‧二至二公升的水
，也就是六到八杯（每杯二百四十CC）的水才夠。儘量利用白天多喝幾杯水，否則晚上喝
太多易影響睡眠及排泄機能。平時以喝白開水最為理想，喝太多的咖啡或茶，反而會因其
利尿的效果，大量將水份排掉，易造成水份的流失。
三、美化肌膚元素
（一） 維他命A、B、C、E：
●多吃富含維他命A及胡蘿蔔素的食物，如深綠及深黃的蔬果、牛奶、蛋、魚肝油等，可
達去除皮膚皺紋、美化皮膚的效果。
●多吃富含維他命B群的食物，如牛奶、豆漿、蛋、酵母及綠黃色蔬菜、菠菜、蕃茄等，
有助於強化紅潤的皮膚。
●多吃富含維他命C的食物，有助於強化皮膚，輔助日曬後肌膚的復原，有利於肌膚的美
白；水果中的柑橘、芭樂、柿子、草莓及綠色蔬菜等都含有充分的維他命C，應多加攝取
。
●維他命E可以減少老人斑及皺紋，如小麥胚芽、向日葵籽、杏仁、蛋、牛奶、豆類等都
是含豐富維生素E的天然食物。
（二）礦物質鐵、鈣、鋅：
●鐵質：缺乏鐵質會使紅血球減少，體內的營養和氧氣無法充分的運送到每個角落，肌膚
因養份不足而無法正常運作。平時可多吃含鐵質高的食物如：紅豆、枸杞、紫菜、芝麻、
蛋黃等。
●鈣質：可預防和治療皮膚發炎，牛奶、小魚乾、海藻、貝類等，這些都是含豐富鈣質的
食物。
●鋅質：人體缺乏鋅時容易造成貧血和增加皮脂和毛囊皮脂管發炎的情形，這也是引起青
春痘和膿皰的原因，平時應注意適度的攝取富含鋅的食物如：堅果、蛋、大豆、殼類、麥
芽等。
本文摘錄自商智文化出版的「營養IQ」
本文由【安泰人壽】提供
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