[新聞] 春季養生》多吃綠色蔬菜準沒錯
【台灣新生報／記者陳元春】 2007.03.24 08:42 am
中醫提到春季養生，其中有一部份強調「多吃綠色蔬菜」，沒想到，西醫看法也相同。署
立八里療養院營養師葉香蘭指出，維生素A有助上呼吸道健康和表皮細胞(細胞膜)的完整性
，即可抵抗病毒侵入，增加抵抗力，而富含維生素A食物包括胡蘿蔔類、黃綠蔬菜、肝臟
、奶油、全脂牛奶以及蛋黃等，因此春季多吃綠色蔬菜保健，包準沒錯。
衛生署八里療養院營養師葉香蘭指出，就因春天早、晚溫差大，氣候不穩，因有「春天後
母心」之稱，舉凡包括高血壓、心臟病、糖尿病、腎病等慢性病患或抵抗力弱者，如不注
意保暖，就很容易遭到病毒感染，引發重症，因此建議慢性病患、老人、小小孩等抵抗力
較弱者，春天應該減少出入公共場合，同時保持注意空氣流通。
營養師葉香蘭建議，冬天因天氣冷，民眾多是吃肉禦寒，相對青菜攝取減少，因此春天應
該多吃蔬菜，仍以「天天五蔬果」為原則，同時建議可秉彩虹原理，蔬果選擇盡量變化、
顏色多樣。
此外，葉香蘭說，維生素A有助上呼吸道及表皮細胞的完整，意謂有益抵抗病毒入侵，所
以多吃包括像是胡蘿蔔類、黃綠色蔬菜等食物，有助增強抵抗力。另，葉香蘭提醒，春天
氣溫變得潮濕，致使病毒、細菌、塵 更易繁殖滋生，加上春天又屬花粉散播季節，呼籲
有氣喘等過敏史者，也要留意。
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