一天一杯咖啡 不用看醫生？
中央社
對心臟不好、胃負擔過重甚至有可能致癌，咖啡多年來成眾矢之的，承擔這些罪名。科學
家今天在國際咖啡學術研討會表示，許多指控並不公平。
咖啡不僅沉冤得雪，還可能降低得到帕金森氏症或糖尿病的機率。近兩個世紀以來，咖啡
研究主要圍繞在「咖啡因」上，造成許多對咖啡的誤解。法國專家聶尼格表示：「咖啡成
分不只咖啡因，長久以來相關研究太過一元化。」咖啡實際益處多多。
咖啡含有強大的抗氧化物綠原酸及類黑素，可以成功攔截破壞DNA的游離基及原子粒子，
避免細胞受到攻擊。喝咖啡也可將肝硬化的風險大幅降低百分之八十。
瑞典研究機構的專家佛瑞宏在研討會表示，有「病理證據」可以證實喝咖啡可以預防男性
罹患帕金森氏症。咖啡與糖尿病的關聯也由芬蘭赫爾辛基大學教授圖密列托所證明，每天
喝五到六杯咖啡，得到第二期糖尿病的機率掉了一半之多。
DNA氧化是造成多種疾病的元兇，特別是癌症。研究顯示，咖啡比水果及蔬菜更能有效防
止DNA氧化。
美國毒理學專家庫格林提出不同觀點警告，咖啡有可能是三十多種致癌物質的溫床，不過
目前還無法證實咖啡與癌症有直接關聯。
但流行病學家育特瓦表示，喝咖啡成癮的病患也無需人心惶惶。他的研究顯示，心臟病患
者每天享用咖啡並無大礙。問到有無建議咖啡每天攝取量，他則委婉表示：「臨床研究與
實際醫療建議要畫上等號並不那麼容易。」
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