Re: 請問優酪乳可以加熱食用嗎?
※ 引述《tui (微風)》之銘言：
: 媽媽長期便秘我想讓他養成習慣喝優酪乳
: 但是女孩子好像不適合吃冰冷的食物
: 請問優酪乳是否跟鮮奶一樣可以加熱?
: 我該怎樣才能保持優酪乳中的益菌呢?
加熱不要超過50度
因為攝氏45度到50度是益菌最能繁殖的，還不會死.
子己做過優酪乳就知道囉.
50度以上不清楚。印象中60度還是65度以上就會死.
微波加熱也不確定
微波加熱是一種很不平衡的加熱法，建議不要.
如果不能確定知道微波加熱會不會損失益菌數目，
那還是用一般爐子加熱吧 (電熱的也行)。
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◆ From: 220.135.237.156
推
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