[轉錄]Re: [問題] 有生蛋白的食譜嗎?
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作者: lordray1 (1111) 看板: MuscleBeach
標題: Re: [問題] 有生蛋白的食譜嗎?
時間: Fri May 7 21:02:44 2010
※ 引述《d8653043 (cheesefat)》之銘言：
: 之前都是乳清，大概是十磅二千元左右品質
: 吃了二年效果感覺不佳
: 後來改成吃熟蛋白一日五顆
: 吃了二個月效果也是還好
: 今天吃了生蛋白三顆
: 覺得很腥 是靠可樂去掉嘴裡味道的
: 想知道有人為了身材跟我一樣的嗎?
: 傳授一些生蛋白食譜
請勿吃生蛋白
1. 生蛋白裏含有一種叫 "抗胰蛋白酶" 的物質，會阻礙蛋白質的消化和吸收 . 煮熟的
雞蛋，抗胰蛋白酶會變性了沒效用，蛋白質才容易被人體消化吸收 .
2. 生蛋白中含有 "卵白素"，卵白素在腸道能與 "生物素" 緊密結合成為一種複合物，這
種複合物非常穩定，人體無法吸收，便可能患有生物素缺乏症 . 而生物素是人體每日
所需要的維生素B群之一種 .
雞蛋經加熱處理後，這種卵白素即被破壞，不再具有妨礙生物素吸收的作用 .
3. 生蛋可能含有致病的沙門氏菌，如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高．細菌可以從母雞卵巢
直接進入雞蛋，也可以在下蛋時由肛門裏的細菌污染到蛋殼上，再經蛋殼上的氣孔進入
雞蛋。
這些細菌都怕高溫，煮沸 8min～10min，雞蛋內外的細菌就會被殺滅 .
4. 生蛋白結構緻密，胃腸裏的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收 . 而煮熟了的蛋
白質的結構變得鬆軟，容易被人體消化吸收 .
5. 吃生雞蛋可引起食欲不振和消化不良，這是因為生雞蛋具有一種特殊腥味，這種腥味可
抑制中樞神經，使消化液分泌減少.
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※ 編輯: lordray1 來自: 219.80.134.166 (05/08 00:58)
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