Fw: [心得] 台北故事館甜點●故事●台灣味特展

看板museum作者vivianenjoy (Lisa)時間11年前 (2013/01/11 01:06)推噓7(7推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Zhongshan 看板 #1GxlJpAG ] 作者: vivianenjoy (Lisa) 看板: Zhongshan 標題: [心得] 台北故事館甜點●故事●台灣味特展時間: Fri Jan 11 01:05:50 2013 網誌圖文版：http://f43212005.pixnet.net/blog/post/88314626 台北故事館甜點●故事●台灣味特展展覽期間：2012.12.01-2013.04.07 定時導覽：11:00AM及03:30PM(每天都有導覽喔) 地址：台北市中山區中山北路三段181-1號 (圓山站-台北美術館旁) 電話：02-2587-5565 票價：成人50元學生40元開放時間：週二至週日 10:00AM-05:30PM (週一休館) 官網：http://ppt.cc/jmeN ============================================== 以下文字大多複製於網誌 http://ppt.cc/5HO3 台北故事館繼上次的手提袋展之後，最近又有新的展覽了，這一次的展覽看起來很吸引我，女生對甜點的抵抗力很弱，但是裡面不是用來吃甜點的，而是用來告訴我們甜點的故事。走進故事館，映入眼簾的是兩排的糕點牆，就像封面那張照片一樣，遠看就像普通的糕點一樣，仔細靠近一看牆上的糕點紙，上頭印著的是甜點●故事●台灣味，還印了台北故事館，這邊可以看到一個展覽用心的程度，導覽人員跟我們說這是他們花了很久的時間一個一個包成的。 http://ppt.cc/eF-u 除了封面那張以外對面還有另外一面牆，上面也貼滿了加工後的糕點。 http://ppt.cc/mH6O 除了兩面牆以外，一走入館內還會看到這一個蛋糕，遠遠看看起來就像是草莓蛋糕，靠近一看這上頭裝飾的竟然是骷髏頭及士兵，這是許家瑜老師的作品，跟剝皮寮那些冰淇淋作品訴說的事情是相同的。戰爭總是被包覆在美麗的謊言底下，甜美的糖衣是慾望，要滿足慾望必須先犧牲許多人的性命。 http://ppt.cc/t_nu 一轉入左邊的房間，會看到這張比人高的台灣地圖，仔細的看一下地圖裡頭是台灣各地盛產的農作物。台北故事館這棟老房子最早的主人陳朝駿就是靠茶葉貿易而成為當時的有錢人，可以仔細找一下茶葉在地圖上的哪個地方。同時各地所出產的農作物與各地的甜點也大有關係。 http://ppt.cc/O8FY 這張照片是開幕的時候拍的，上頭除了有甜點的小模型以外(做得好逼真喔！看起來很想咬一口！)；底下還有一些甜點的舊包裝。可以看一下圖片第一象限處，有三隻粉色白色及黃色的小龜，小粉及小黃沒有撐到我們下一次的光臨(見下圖)。 http://ppt.cc/gMFZ 現在只剩下小白了，因為這是糖龜是用糖與水下去和而成的，聽說小粉跟小黃融化了...。如果想要看一下牠就快前往故事館吧！ http://ppt.cc/17nH 右邊的房間，一進去就看到這個阿伯，阿伯太吸睛了。這是一個皮雕作品，現在已經很少看到路上會有阿伯推著車後面放上甜點沿街叫賣了。底下是一些糕點的模具，這些都是使用過的，所以仔細看會看到一些使用過後的痕跡。一講到糕點的模具大家一定會往烏龜或字那方面想，在這邊我看到了幾個很有趣的模具(如下圖)。 http://ppt.cc/rdkX 這是個美人魚耶！我還沒有吃過美人魚造型的糕點。 http://ppt.cc/QBsK 看看這模具多可愛啊，印出來就是一個一個的錢幣。 http://ppt.cc/8tyV 其實現在台灣人的喪事結束後比較多都是送毛巾，但是在以前大部分都是送餅，看這餅模上面還是蓮花的圖樣。 http://ppt.cc/dXB7 大家進入房間的時候也可以抬頭看看上頭的八仙彩，聽說這是好不容易借到的很珍貴。以前人家若有喜事才會把八仙彩掛出來一天，八仙彩的大小同時也是門的大小，我還沒看過這麼大的八仙彩。同時這個八仙彩特別的是他是立體的，立體的只能靠手工完成，可以仔細的欣賞一下。 http://ppt.cc/HpA6 這個房間裡頭還介紹了台灣各地的糕點，首先是中部的點心，其中圖片上的鳳眼糕(右上方)，聽說這是有錢人家的甜點(應該就像貴婦的點心馬卡隆的地位差不多吧)，而且有特別的拿法(怎麼拿？現場請導覽員示範吧！)，吃的時候還不能碎掉這才代表你是名門閨秀。 http://ppt.cc/_6mL 還有這個鹹蛋糕，真正的鹹蛋糕他的餡料是會在中間的，餡料在中間的特別費工，同時也考驗了師傅的技術，因為他必須一層一層的蒸，火侯若稍微沒控制好，蛋糕就掰掰了。 http://ppt.cc/fwO6 接下來就到了北部了，看著個平安龜上頭寫著福祿壽全，他就是老一輩的生日蛋糕拉，跟我們現在吃的上面有奶油有草莓的是不是很不一樣！ http://ppt.cc/BDW 柴梳餅，外表就像女生的柴梳一樣，看起來是細緻及美麗的，但他的內在很狂野(？)是大蒜口味。 http://ppt.cc/-dBH 接下來是南部的甜點，可以看一下照片右下角那個香餅，南部的人對於這個餅應該是很熟悉的，他同時也被喻為窮人家的麻油雞，以前人坐月子的時候會用麻油去煎香餅，把上頭壓碎並且加上一顆蛋翻面再煎，讓坐月子的婦女好好的補一下。 http://ppt.cc/VujD 東部的話現在大家去花蓮都會想要吃一下麻糬，其實最早的甜點是花蓮薯，除了麻糬也不要忘了花蓮薯這個點心喔！離島的部分想要來講一下澎湖，去澎湖大家都會吃黑糖糕，但是我媽媽是澎湖人他從我小時候，每次去澎湖都要買鹹餅乾。剛好這邊也介紹了鹹餅乾，鹹餅乾顧名思義就是鹹的(廢話) 吃起來有胡椒的香味，是個很危險的食物，因為一不小心就會整包吃完，熱量是很可怕的。 http://ppt.cc/HrbO 每個行業都會有祖師爺，甜點界的祖師爺是諸葛亮。有兩個傳說：傳說1：諸葛亮在七禽孟獲後無法度河，便用麵粉包入羊肉、牛肉做成四十九個"麵人頭" (又稱蠻頭)祭拜水中冤魂，才能平安回朝。傳說2：為了讓孫權不後悔劉備迎娶他妹妹，命人分送東吳軍民糕餅，散佈喜訊，後來各地仿效，成為喜餅的由來。為了紀念諸葛亮對糕餅業的貢獻，每年農曆七月二十三諸葛亮的誕辰訂為"台灣糕餅節"，糕餅業者也會紛紛祭拜。 http://ppt.cc/Iw1t 這是我們的導覽員-鴨子，很專業導覽的很生動很好。圖片看到的就是嫁娶的時候要準備的東西，嫁娶的時候女方發的喜餅是男方出錢的，男方給的喜餅越多代表越有錢越有面子，如果是普通一點的人家大約是給女方60盒，再更有錢的會給到240盒，再更加有錢的會給到480盒。女方也會讓男方拿一點喜餅回家，但是給的盒數很少，大約是個位數。可以看到圖片前方有六包東西，其中一些冰糖之類的是要讓女方煮甜湯用的，底下的龍眼只有新娘能吃，而且只能吃兩顆！我覺得理由真的有些變態，吃兩顆龍眼代表要把男生那兩顆吃下肚子，那兩顆是眼睛不要亂想，聽起來真是超變態的，吃完就代表新郎只會看到新娘，除了新娘以外的女生都看不見。 http://ppt.cc/CGWX 圖片中的小嬰兒很可愛吧，上頭脖子掛一串餅乾是在做收涎的習俗。底下是踩龜跟抓周，據說把小朋友踩過的龜吃下肚可以保平安，我想這腳應該要洗得很乾淨吧。 http://ppt.cc/aFh0 之後我們上了二樓，我們先到最裡頭的房間去參觀，看這些"食物"它們叫做"看桌"(台語)，以前窮苦人家要拜拜沒有大魚大肉拿出來拜拜，就會用水跟麵粉製成魚肉的模樣，你想要桌上有哪些食物就可以做成那些食物，這些都是用麵粉製成的。 http://ppt.cc/5Occ 糖塔，製作不易。聽說製作糖塔要在高溫下進行，現在據說已經失傳了。 http://ppt.cc/GvP1 這看起來多像尪仔標(這樣會偷偷透漏我的年紀嗎？)，可惜它並不是，它是以前月餅的包裝，以前的月餅口味還真多。賣的最好最受歡迎的大家要不要猜猜！！聽到是這個口味的時候不禁讓我眉頭一皺，倒退三步。答案是....葡萄。我想像不到這樣的味道，太難以猜測了。 http://ppt.cc/5xuD 另外一個房間，看這些美麗的液體。這個房間告訴我們這世界都是假的！！！這裡是食用色素及香料，就算你想要做出黑色的香蕉口味冰棒都是有可能的，真是太可怕了我們吃進去的大部分都是這些東西，大家可以聞一下這些瓶子，味道真的跟你在外面吃到的東西很相像呢！ http://ppt.cc/vzs0 先別對世界失望，世界上還有些東西是真的。鼠麴草，這是草仔粿的原料。草仔粿的原料有兩派，一派是艾草，一派就是鼠麴草。艾草是綠色很能被理解，鼠麴草呢？據說它熟成之後就會變綠色的。 http://ppt.cc/IEg4 來這裡記得來抽支籤，抽到的籤詩都是可以帶走的。 http://ppt.cc/rJDg 另外一個房間可以給大家看影片，走累了也可以在看影片的房間坐下來休息一下。 http://ppt.cc/IO30 有興趣收集章的人也可以帶著本子來這邊蓋一下，我有一張蓋完的照片不曉得為什麼沒上傳到。展品實在是太多了，所以沒辦法一一的講完，加上我又是不專業的導覽人，大家可以親臨現場去看一下這個展覽，順便聽一下專業的工作人員導覽。這篇大部分的東西都是當天聽完導覽自己消化而來的，如果有錯誤請指教。 -- http://f43212005.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.184.72 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: vivianenjoy (114.34.184.72), 時間: 01/11/2013 01:06:45

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Oliviadchen

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boriscus

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sh07081b

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