[新聞] 天菜大廚揭米其林秘辛 備受網友熱議
天菜大廚揭米其林秘辛 備受網友熱議
2015-11-01 23:28:31 聯合報 記者高睿希/綜合報導
好萊塢男星布萊德利庫柏在「天菜大廚」中飾演脾氣暴躁的米其林天才廚師,多數人看預
告片均以為該片將朝「五星主廚快餐車」的歡樂路線進行,實則不然。「天菜大廚」出現
許多探討「關係」層面的問題,不管是對自身過往的反省,還是與他人和諧共處,此外,
電影也揭開辨識米其林評鑑員的小技巧,成為觀影後民眾爭相討論的話題。
「天菜大廚」將廚房的緊張節奏及料理美食的繁複細節均細緻呈現,連開拍前常到餐廳廚
房作功課的布萊德利庫柏都說:「我從沒看過比餐廳廚房更緊繃、更高壓的工作場所,連
電影片場都沒那麼誇張。」
該片也帶觀眾認識有美食界聖經之稱的「米其林指南」,「米其林指南」由法國知名輪胎
製造商米其林公司出版,透過匿名美食評鑑員試吃評比,決定0到3顆星的等級,不過評鑑
員將會喬裝成一般客人,且不定時出現,坊間便流傳許多辨識評鑑員的方法,本片也透過
觀察客人的用餐時間、訂位人數、及點選的餐點,甚至會故意用「神秘小手段」測試服務
員,來揣測米其林評鑑員是否來到餐廳,「米其林殊榮」不但是廚師的夢想,更是揮之不
去的夢靨,連「地獄廚神」戈登拉姆齊都曾因被降星級而掉下男兒淚。
http://udn.com/news/story/7262/1286569
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