[討論] 蛋量充裕民眾仍搶買 醫:吃太多蛋增中風
1.媒體來源:
自由
2.記者署名:
〔記者楊媛婷/台北報導〕
3.完整新聞標題:
蛋量供應充裕民眾仍搶買 醫:吃太多蛋增中風危機
4.完整新聞內文:
今(30日)是小年夜,因應批發市場、傳統菜市場將從大年初一休市到初五(2/1~2/5),
民眾利用小年夜、除夕做最後採買,雙北目前貨源較緊張的雞蛋,是不少人掃貨目標,甚至
還有人一口氣就買60顆,台大醫院北護分院院長黃國晉提醒,雞蛋有保存期限,且膽固醇高
者若還一直吃雞蛋,會增加心血管病變、中風的風險。
在農委會加強調度下,一直到明天除夕為止,每天調度南高屏等地區的雞蛋90萬顆轉供雙北
,農委會畜牧處處長張經緯表示,調度的雞蛋包含4千箱(80萬顆)的雞蛋供應傳統菜市場
、雜貨店、米糧店等通路,1萬盒(10萬顆)洗選蛋供應超市量販店通路,也因應春節採買
需求旺盛,加上食品加工廠等年節休假,也將原本供應加工廠的加工蛋優先供應給鮮蛋市場
。
記者實際走訪新北的雜貨店,雜貨店的雞蛋供應量充足,一般白雞蛋每斤45元,有機蛋每斤
50元,現場備貨非常多,但不少叔伯婆媽都一口氣動輒買60顆以上,買了80顆蛋的66歲的陳
女士表示,因為看到新聞說大家搶買,並且年後還可能漲價,擔憂買不到蛋,加上想要省錢
,所以買多一點存放;買了70顆蛋的52歲張先生則說,看大家排隊買蛋所以也就跟著排,覺
得這樣很有年味;觀察現場,不少人搶著買蛋,還發生蛋打破一地,蛋黃、蛋白流淌在雜貨
店舖外的情況。
婆媽叔伯搶買雞蛋,但不能忘記農產品都有保存期限,肥胖醫學權威黃國晉指出,採買食物
適量就好,因為食物最重要是講求新鮮,雞蛋放太久會腐敗,他也指出,雞蛋和肉魚豆奶同
屬蛋白質,每餐攝取的份量為2份蛋白質,以肉類來說約巴掌大,民眾攝取蛋白質不能單一
來源,最好多元攝取,尤其膽固醇高的民眾,由於蛋黃膽固醇濃度高,攝取過多雞蛋,會提
高動脈硬化、心血管病變、中風的風險,不如轉攝取豆奶類為佳。
張經緯表示,超市洗選蛋如果都有非常良好的保存,如全程冷鏈等可保存約30天,但因為蛋
殼有氣孔,長期冰存會讓雞蛋內的水分揮發,蛋白也會較稀薄。
春節年後,食品加工廠陸續開工,張經緯表示,由於希望能從非禽流感疫區進口雞蛋,已洽
談進口澳洲雞蛋,預計進口60萬顆,澳洲到台灣的船期約20天,預計運抵時間會在2月下旬
。
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3817598
6.心得:
台大家醫科/教授/分院院長/肥胖醫學權威
說不能吃太多雞蛋,不然會爆血管
我記得我媽以前也跟我說一天不能吃超過一顆蛋,不然會死掉
可是我早餐吃兩份蛋餅、荷包蛋加玉米濃湯就不知道幾顆蛋了
偶爾上館子點個滑蛋牛肉+蒜淋蛋就也是5顆以上
請問我這樣還能活多久 ==
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/medstudent/M.1643545465.A.043.html
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