Re: [求助]新手媳婦與公婆的生活問題

看板marriage作者 (阿妮塔)時間2年前 (2021/08/04 10:35), 編輯推噓21(21推 0噓 76→)
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※ 引述《soek ()》之銘言： 以上恕刪 針對酵母事件來分析 : （事件3） : 某天午休前我先把要做黑糖饅頭的材料備好，後來臨時想多做起司口味的 : 下樓時公公還在午休，我就先出門去買缺少的材料，回來時...... : 公：妳那些酵母粉有多少? : 我：4克 : 公：4克太多了，媽媽每次用麵包機也只加一點點 : 我：不會呀，是因為媽媽麵粉用比較少八 : 公：妳的麵粉用多少? : 我：400克 : 公：太多了 太多了 : 我：不會太多啦，通常酵母粉和麵粉的比例是1:100 : 公：太多了啦，一半就差不多了，太多了 : 我：（安靜不說話） : 公：太多了太多了，一半就差不多了啦（無限） 公公說這些話完全可以忽視， 因為平常他也沒在做，他不知道酵母的比例， 也不知道婆婆平常做的粉量， 跟沒做過的人討論不必要。也不要放在心上。 重點在婆婆，才是有實際操作經驗的有用討論。 烘焙是科學，講究比例和精準的重要， 並不是像料理很隨意，哪個多加少加沒關係。 原po和婆婆這部分的概念都是有的， 麵粉對酵母的比例100：1 正確， 所以並不是酵母是多貴啦很小氣膩， 而是有沒有正確取量的問題。 : 晚餐後，我婆婆去拿了我做的饅頭吃 : 婆：好吃呀，爸爸說妳酵母粉放很多喔 : 我：還好吧，4克 : 婆：我之前用麵包機做麵包放一點點 : 婆：用280克的麵粉 : 我：那是因為你們麵粉比例比較少，通常酵母和麵粉比例是1:100 : 妳們的酵母比例大概就是2點多 : 婆：對呀，2.3 : 我：我也沒多放，磅秤到4我就停 : 婆：妳用磅秤喔，那不準，通常我都用這個量（拿給我看） : 婆：上面有刻度，像我每次做就是放一匙，就是2克左右 : 我：所以如果我的酵母太多，那就是那磅秤有問題 : 婆：對呀，不要用那個磅秤量酵母，因為那沒辦法量到0點幾的 : 我：恩恩，那就是磅秤的問題，因為它沒辦法量像酵母粉這麼輕的東西 : 婆：妳下次就用我這個量 : 我：但那也沒辦法精確的量出克數 : 婆：是阿，沒辦法 : 我：恩恩好 如何正確取量到四公克的酵母， 這裡出現錯誤。 酵母是很輕的東西，一般料理電子秤 大多秤到一克，但是重量太小也容易誤差， 像取1克的鹽等到它感應到的時候， 已經到了2克，有時還要敲打一下才會跳數字。 更何況家裡的秤本來就疑似有問題， 它跳到4的時候都不知道是多少了= = 所以，婆婆說不要用秤量是對的… 小份量很容易秤不準。 面對酵母很輕又需要精準使用的難題， 有種東西叫酵母量匙，專門用來計量酵母， 它已經把體積和重量刻度好了， 不會再秤錯啦，而且還 —— 很便宜。 : 其實我一開始來，在這邊做東西時就有猜磅秤有問題，也有和先生提過，所以前幾次量 酵 : 母粉時我都靠感覺加，但這次我就想說還是相信磅秤量出來的，也因此就衍生出這些問 題 : 。雖然也沒人要我做這些，當初會想做繼續做饅頭也只是因為公公說好吃，也會問我要 做 : 饅頭嗎？就想說既然長輩喜歡吃，我也歡喜做，那就繼續做。 做烘焙切忌憑感覺，好的工具方便很多。 這一題應該是整篇裡面最容易的部分了， 趕快去買一個以後叫婆婆一起用就解決～ 其他部分很抱歉幫不了妳QQ 覺得同住就是會一堆事， 習慣上的不同，磨合辛苦，而且老公又= = 希望你們以後可以搬出去。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.38.47 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/marriage/M.1628044515.A.735.html
推
08/04 10:37, 2年前 , 1F
好專業啊！（其實是沒在烘培吧！XD）
08/04 10:37, 1F
推
08/04 10:37, 2年前 , 2F
我以前用電子秤也是覺得很不準，還特地去買了一個
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08/04 10:37, 2年前 , 3F
可以秤到0.00的電子秤，原來有酵母匙這種東西
08/04 10:37, 3F
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08/04 10:38, 2年前 , 4F
彷彿來到cookclub版XD
08/04 10:38, 4F
推
08/04 10:40, 2年前 , 5F
買了一定又被婆婆念浪費錢XD
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推
08/04 10:40, 2年前 , 6F
我是覺得自己吃的些微的誤差可以接受，還是用磅秤秤
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推
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烘焙秤有到小數點兩位啦
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但是她家的秤不準啊XD
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而且先秤麵粉不要歸零加酵母就可以解決數字太小反
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應慢的問題
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婆婆那麼省會買酵母專用量匙？
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她沒辦法不理吧 老人家從頭講到尾
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酵母量匙一個不到50元 不然就說是買麵粉送的好了
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囧
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08/04 10:45, 2年前 , 15F
好專業(我都大概就好，反正總有試吃白老鼠，摀臉)
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推
08/04 10:46, 2年前 , 16F
推「做烘焙切忌憑感覺」XD
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推
08/04 10:51, 2年前 , 17F
她常做的話我不覺得她會犯一次只放一點點酵母讓它
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慢慢跳到四公克的錯。
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08/04 10:54, 2年前 , 19F
她文中寫以前憑感覺 這次才用秤呢 …
08/04 10:54, 19F
推
08/04 10:57, 2年前 , 20F
有些人對計量要求很精準 我覺得跟錢或小氣什麼無關
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08/04 10:57, 2年前 , 21F
像我老公對小孩奶粉泡水比例就是要按包裝指示泡
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推
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但我自己三百克內是用量匙，因為方便，而且也用精
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密秤確認過所有量匙量，大致上可以安心。但如果是
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一次做兩公斤，我就用秤了。
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推
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我覺得問題並不在酵母幾克跟秤準不準，討論這些細節
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都是失焦了，的確公公亂碎念可以忽略，婆婆試吃了說
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好吃，代表饅頭並沒有失敗，酵母的份量應該沒有問題
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，但婆婆吃了成功的饅頭，卻還要重複酵母克數跟秤不
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準，這很糟糕，媳婦就是用一個秤不準的秤做出來成功
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的饅頭，一直酵母酵母，只是要灌輸節省節省再節省的
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觀念
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對～我也會秤過量匙份量確認正確 XD
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08/04 11:06, 2年前 , 33F
酵母事件的問題就是公公為主吧
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推
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那段看完時，我也覺得婆婆的作法比較正確。
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推
08/04 11:07, 2年前 , 35F
讓人受不了的是她在做的時候公公一直在旁邊跳針太多
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了太多了，婆婆回來又跟婆婆告狀媳婦加太多。究竟是
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多嚴重的事情要這樣一直repeat
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推
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都是情緒的累積吧，要她忽略的公公的碎碎唸是最重
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要的導火線，先有一個講不懂比例的一直跳針她用的
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比婆婆多時內心就已經堆好火藥了，等到婆媳對上時
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雖然是就是論事，但她看到的就是同住以來各種嫌棄
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她奢侈事件的走馬燈特別是嫌貴卻又愛吃的貝果。真
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只能用婆家器材的話也去借儀器確認量匙容量吧，有
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遇過不怎麼準的XD
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推
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討論酵母克數的確是失焦了，做的人就沒有要追求酵母
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的精準，吃的人一直那裏下指導棋
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公公大概是平常用目視知道婆婆量用多少 可能一看就
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婆婆批評媳婦的做法怎麼可能沒有錯
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原原PO也是太認真回覆公婆了，就回「喔」句點他就好
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08/04 11:12, 2年前 , 50F
不 我覺得她知道比例也會想要準 所以這次用了秤 只
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就是太多的量 但他也不知道婆婆怎麼算的才會跳針
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是她家秤不好 提供這個方式至少達到準確的需求
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至於公公在那邊嘴一堆 真的很煩欸 不會做又要嘴 最
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討厭這種了
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08/04 11:13, 2年前 , 55F
廚藝這種其實蠻主觀的事情我都不太跟人討論交流的
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08/04 11:15, 2年前 , 56F
貝果婆婆沒有嫌貴 是說太多 只能說前文帶了小氣的
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08/04 11:16, 2年前 , 57F
風向自然這麼認為 原PO一個月來的印象也讓他自己覺
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08/04 11:17, 2年前 , 58F
得婆婆是嫌貴 但貝果好吃的一顆55-80 真的不便宜耶
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08/04 11:18, 2年前 , 59F
一個便當錢 我現在愛吃好吃的比較捨得買 剛工作是
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08/04 11:19, 2年前 , 60F
嫌她買太多(就是浪費)貝果但是預期能分到免費貝果
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時會問有沒有他們愛的口味，呵呵
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08/04 11:19, 2年前 , 62F
捨不得買很多的 這跟甜點一樣是吃心情好的
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08/04 11:20, 2年前 , 63F
有些人就是重吃 都要吃胖 當然要吃好吃的
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08/04 11:22, 2年前 , 64F
她千萬不要在婆家做要用可可粉的東西，風味要好可
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08/04 11:22, 2年前 , 65F
如果是為了省運費一次買多可以直接說 不然一次16顆
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08/04 11:22, 2年前 , 66F
可粉就不能少但是可可粉很輕秤，她公婆看了可能也
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08/04 11:22, 2年前 , 67F
會受不了XD
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08/04 11:23, 2年前 , 68F
一定要冷凍不然怎麼吃的完?是太多啊 何不分次新鮮買
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推
08/04 11:31, 2年前 , 69F
這不是科學問題，是關係問題
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08/04 11:37, 2年前 , 70F
元PO會幫婆婆的表情自動加上台詞啊XD
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08/04 12:42, 2年前 , 71F
家裡秤有問題-->為何不換-->阿還能用嘛又沒關係
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08/04 12:42, 2年前 , 72F
欸好像又回到某個問題點??
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推
08/04 13:07, 2年前 , 73F
失焦+1同住有多少瑣事需要這樣探究到底，饅頭有成功
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08/04 13:07, 2年前 , 74F
是好吃的就好了真的
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推
08/04 13:53, 2年前 , 75F
是盪森問題
08/04 13:53, 75F
推
08/04 15:05, 2年前 , 76F
若要用科學看原po家
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08/04 15:05, 2年前 , 77F
那應該是要被都更的等級
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酵母應該可以用高精度電子秤解決
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08/04 15:05, 2年前 , 79F
用空容器先歸零，再秤重
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08/04 15:05, 2年前 , 80F
價格也不會很高（對一般人來說
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08/04 15:05, 2年前 , 81F
婆婆用量匙也只是方便作法
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那軟爛菜瓜布的細菌量很可怕
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某些醬料倒出容器，再等到下一餐也不ok
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08/04 15:05, 2年前 , 84F
更別說食材都買便宜的，飲食均衡有疑慮
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08/04 15:05, 2年前 , 85F
這些部分都很不科學
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08/04 16:56, 2年前 , 86F
我覺得原原po是情緒堆疊後的不滿，不見得每一件是
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08/04 16:56, 2年前 , 87F
都很不勘；部份版友推文把所有事對講得很嚴重不勘，
08/04 16:56, 87F
→
08/04 16:56, 2年前 , 88F
我都反要同情起原原po的公公婆婆了......
08/04 16:56, 88F
推
08/04 20:14, 2年前 , 89F
婆婆就是要唸啊 老實說就算加錯比例做的有點失敗又
08/04 20:14, 89F
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08/04 20:14, 2年前 , 90F
如何 世界會毀滅嗎
08/04 20:14, 90F
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08/04 20:16, 2年前 , 91F
歸根究底就是婆婆有一堆想法其實不用說出口 他想在
08/04 20:16, 91F
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08/04 20:16, 2年前 , 92F
心裡就好 這是社會技能的一種
08/04 20:16, 92F
→
08/05 09:53, 2年前 , 93F
這就是媳婦版啊，對不同人有強烈的腦補差異
08/05 09:53, 93F
推
08/05 18:29, 2年前 , 94F
推。有在烘焙，或有在旁邊近距離等吃的（我）都知道
08/05 18:29, 94F
→
08/05 18:29, 2年前 , 95F
烘焙需要精確的份量 時間 溫度 步驟…不是啥憑感覺
08/05 18:29, 95F
→
08/05 18:29, 2年前 , 96F
。
08/05 18:29, 96F
推
08/06 01:49, 2年前 , 97F
推XD
08/06 01:49, 97F
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