[問題] 全素的海綿蛋糕配方

看板love-vegetal作者vin1005 (vinte)時間3年前 (2020/12/16 16:05)推噓1(1推 0噓 3→)

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請問版上有沒有人嘗試做過全素的海綿蛋糕並且很成功的？想用全素的方式做傳統三層的日式草莓蛋糕送給吃葷的朋友，但是這兩天光試蛋糕體就遇到重重困難了。或許是我吃慣了一般有蛋的海綿蛋糕，這兩天找了國內外各大平台的配方做出來的成果都不是讓人很滿意，無論是蘇打粉、泡打粉、奇亞籽、鷹嘴豆泡出的水，能試的都試了，但依舊都覺得太像磅蛋糕....蛋糕體厚實的程度若疊三層似乎原本日式草莓蛋糕那種輕盈感就全都消失了。這次發問算是最後一試了，希望版上有人有好的海綿蛋糕配方，不然就真的只能使用厚重的蛋糕體了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 72.137.45.57 (加拿大) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1608105927.A.FF3.html

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