[食譜] 五辛蛋素-韓式雜菜
一鍋到底的韓式雜菜是我從一個韓國媽媽YouTuber學到的偷吃步，今天分享我做的五辛蛋
素版本，當然也也可以不要加蛋絲做成五辛素，並不影響整體口味太多:)
原食譜：https://youtu.be/OjqcuwneIFg
以下是我的做法
材料：
- 韓式粉絲約230g
- 雞蛋兩顆
- 大洋蔥一顆切絲
- 中型紅蘿蔔一個切絲
- 菇類約450g (木耳/杏鮑菇/鴻禧菇/金針菇)
- 菠菜約230g
- 豆芽菜約230g
- 植物油 1/4杯 (約60ml)
- 開水 1/4杯 (約60ml)
- 韓國香油 少許
- 白芝麻 少許
醬汁材料：
- 醬油 1/4杯 (約60ml)
- 大蒜五瓣切末
- 紅糖2-3大匙
- 黑胡椒少許
做法：
1. 粉絲泡水40分鐘後剪成約15公分的小段
2. 平底鍋加少許油，煎蛋皮放涼切絲備用
3. 另取一個有蓋的湯鍋，放入洋蔥/紅蘿蔔/菇類後加入1/4杯油以及1/4杯開水，用手拌
勻
4. 再依序疊上豆芽菜，菠菜，以及韓式粉絲
5. 將攪拌均勻的醬汁淋在上面
6. 加蓋，中大火煮10分鐘左右後開蓋攪拌續煮至水份收乾後加入韓國香油
7. 盛入盤中並放上蛋絲並灑上白芝麻即可
我們喜歡配上加了拌飯醬的白飯直接搞定一餐，如果沒有做蛋絲，也可以配上煎豆腐補充
蛋白質唷！
https://i.imgur.com/kBm0rJ5.jpg
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推
05/22 08:44,
4年前
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