[食譜] 天貝燉蔬菜
感恩節到LA探親，大吃大喝幾天後我跟先生只想回到我們大口吃菜的生活。以下跟大家分
享一道充滿蔬菜原味的燉菜，軟爛入味的茄子，清脆的甜椒，爽口的櫛瓜，再加上番茄的
酸，看起來吃起來都舒適！
我很喜歡天貝的堅果味，但是我先生覺得單吃味道太強烈了，他喜歡加在炒飯這類的做法
，這次把天貝跟蔬菜一起燉煮，天貝的味道並不特別突出，只有咬到時會釋放出淡淡的堅
果香氣，我們都很喜歡，大家不妨試試看：）
材料：
大蒜
天貝
小番茄
洋蔥
茄子
甜椒
櫛瓜
香菇
調味料：
橄欖油
番茄罐頭
普羅旺斯或義大利綜合香料
做法：
1. 大蒜切末，天貝切小塊，小番茄對半切，其餘蔬菜切成差不多的大小
2. 用點油將天貝煎至上色後取出備用
3. 鍋中加入2-3大匙的橄欖油，加入洋蔥略炒後再加入茄子炒軟(約需7-8分鐘)
4. 加入大蒜末略炒後依序加入甜椒，香菇、櫛瓜
5. 加入小番茄及番茄罐頭，拌入天貝，持續燉煮至汁水略收乾即可依個人口味調味
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