[情報] 政大即將進駐素食自助餐
【校訊記者李家豪報導】憩賢樓一樓餐廳新學期將換新面貌和師生見面，配合重新招標營
業，總務處18日邀請得標廠商杏一公司代表到校與師生面談，多位同學特別關注素食餐廳
經營方式，廠商坦言考量成本，恐難設置獨立專櫃，但自助餐廳素食從製作過程到陳列動
線都將和葷食分離。
根據廠商提出計畫，憩賢樓目前暫定提供包括西式早點、蔥抓餅、鍋貼、滷味等等熟食店
家，還將設立葷素分離的自助式餐廳和咖啡廳。「我們希望憩賢樓不只是一個食堂，」廠
商代表簡經理還期望未來能成為學生的生活空間。
針對葷素分離自助餐廳規劃，來自波蘭、亞太博三Piotr Kurczewski舉臺大為例，希望廠
商也能設立獨立的素食專櫃，而不只是和葷食共用。財政碩一王惠瑩也指出，包括臺北商
業大學、東華大學等校雖然學生人數不多，校內還是有獨立的素食店。
對此，簡經理解釋，招商過程中，素食店家往往因為政大學生人數規模小，加上學校還有
寒暑假期，青菜類價格又容易因颱風等因素波動，評估後都不願設櫃。
不過針對廠商擔心客源不足帶來經營問題，現場素食同學持不同意見，認為政大附近獨立
素食餐廳非常稀少，且平常吃葷的同學，偶爾可能也會想要吃素。
宗教碩三陳芊卉還擔心自助餐廳同時提供葷素食，可能造成餐具混用疑慮?廠商回應，未
來規劃時會特別設計動線，標明葷素區並要求使用不同的菜夾，廚房料理時，鍋具也都會
分開，絕對尊重素食同學的需求。
簡經理也承諾，他還會再去調查其他學校素食專櫃營運模式，同時強調未來即使自助餐廳
虧損，也不會停止供應素食，當然更希望同學經常消費，餐廳看到商機當然會願意持續投
資。
供應食物種類之外，新憩賢樓還預計將24小時開放同學使用，然而教育系教授周祝瑛疑慮
此舉可能造成學生安全問題，也對早上八點課程老師帶來困擾，「覺得該睡覺的時間還是
要睡覺。」
總務長蔡育新表示，憩賢樓未來開放時間還可以再彈性調整，或許開放夜間使用後，發現
使用率沒那麼高，就會縮短開放至12點或凌晨2點。
目前廠商已經準備著手整修憩賢樓一樓場地，如果工程順利，預計新憩賢樓將從11月5日
開始試營運、11月10日正式營運。蔡育新歡迎同學對憩賢樓案還有任何想法疑問，可以在
直接在臉書上反應討論，期待提供同學們一個最符合需求的憩賢樓空間。
http://www.nccu.edu.tw/news?id=541b153b1d41c8349700
0002?category_id=4f9d8e0144f3e222ba0000cd
http://ppt.cc/-CpZ
政大同學及附近居民的福音 但...可以快點嗎QQ
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