[問題] 如何營養吃素？請幫我調整用餐習慣

看板love-vegetal作者 (和平雞)時間10年前 (2013/10/05 14:06), 編輯推噓9(9推 0噓 24→)
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文長抱歉，主要問題在前兩段和最後一段。 四年前因為想調整體質（容易過敏）的關係所以吃了一年素， 可能是吃素的方法不對，那年我的經期大亂，體重也變輕164/42 雖然對女生來說瘦是好事，但整天病懨懨也不好。 當時我是這麼吃的： 不碰肉類海鮮蔥韮等， 會吃奶蛋因為還超愛吃所以割捨不了。 但怕給朋友家人帶來困擾所以會吃鍋邊素。 早午餐吃學校的餐廳，有素食簡餐（最常點沒加肉的咖哩和素鍋燒） 還有一般的自助餐，選不是肉類的蔬菜夾。 晚上都和朋友到外面去吃，我都跟著去， 他們吃哪家我就吃那家，有肉就挑出來給他們吃~ 朋友很愛吃像大吇過癮那種的小火鍋， 冬天的話大約一星期會去吃一次，我都點素食鍋。 然後剛好有一個室友是因為宗教吃全素的， 所以我常會和她一起去吃專門的素食店， 最常吃素的蒸臭豆腐（那家乾淨又好吃）、外面的自助素食店。 偶爾也會吃吃像M之類的速食店， 但只能點薯條飲料、派or蛋塔當一餐。 而且我很愛吃水果，什麼水果都吃， 有看到便宜的就會去買，就算不便宜很想吃還是會買XD 還有一個重點就是我非常不愛吃素料， 主要的理由是我個人很討厭加工過的食物， 不知道為什麼都有一種很怪的味道... 尤其是素丸子，哪味道加上異常脆口感我實在很難接受。 如果我的湯麵炒飯中出現素料我還是會吃了他， 但我真的不喜歡，能不吃就不吃。 自助餐也都只夾菜類根莖類或豆腐， 有素料我就不會夾。 那一年的飲食習慣就是這樣， 主要就是外食，然後方便素又不吃素料。 然後就出現了我前面提到的經期大亂身體虛弱等問題， 至於一開始想改善的過敏體質倒是好了不少， 有可能是學校在鄉下地方，好山好水XD 吃了一年素之後我又開始慢慢吃肉了， 媽媽也常熬雞湯給我喝，身體明顯變得勇健， 體重升到50了（不過這樣好像有點太胖？） 冬天也不畏寒常穿短衣短褲到處跑XD 然後我今年換了新的學校（也在鄉下） 不同以往的是在外面租了小套房， 有買煮鍋和電鍋可以自己開伙。 因為肉比較貴所以料理中都不常出現葷食， 最近開始想像以前一樣吃素， 但又怕出現我那年的身體虛弱等情形， 所以來請教版上的各位： 我四年前的飲食習慣是否出了什麼問題？ 素料是否真的是茹素者補充營養的來源呢？ 我雖然不吃素料但奶蛋豆腐也都有吃啊。 還有我覺得中藥補對身體挺有效的，也超愛吃中藥。 有沒有什麼推薦的自行素食中藥調理呢？ 先謝謝大家了，祝版上的大家身體健康！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.161.99.187
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乍看之下似乎是缺"陽氣"，就是類固醇，多吃堅果類可改善，
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睡眠也是重要的類固醇的合成因素！可以喝亞麻仁油，1天15cc
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基本上均衡飲食：五穀均衡(最好要糙的)、蔬果多吃五色調和
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再配合適當的睡眠、運動的話，身體應該會很強不易生病
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當然，網友也沒辦法幫你隔空號脈，有狀況還是找良醫較實在
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也可以吃一點維他命B complex 和c
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我覺得妳少了良好的植物性蛋白質!
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素食只吃青菜水果穀類是不行的 要攝取一定的植物性蛋白質
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不只是豆腐(豆腐其實也是加工食物)要多吃完整的豆類 燕麥
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堅果等等～或是種籽類!(南瓜籽 亞麻仁籽 芝麻)
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可以先從點心時間吃一把堅果(選擇低溫烘烤的)
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或是香蕉/蘋果抹純素無糖花生醬
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我個人覺得吃方便素很容易只吃青菜。要注意蛋白質量是否足
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夠，豆腐跟豆干的蛋白質量差很多。麵腸麵筋類也可以吃。
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而且蛋白質是"每餐"都要。如果一開始不太會煮先多吃蛋吧
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堅果類也可多吃、花生醬芝麻醬之類。自己煮不用怕胖。
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青菜類屬性多偏涼，多吃薑、堅果，或是香料都是熱性的~
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看到一樓的缺陽氣我還以為是原po缺男友XDDDD
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對耶 如果只去吃方便素 應該植物性蛋白質就吃不夠了
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而且蔬菜的多樣性可能也不足
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有時可以買一些營養粉來泡 譬如燕麥粉 堅果粉 等
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我也不愛吃素料 但基本的豆腐豆乾等 我是一定會吃的
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喝點豆漿?! 可以選擇非基改，黃豆有植物性雌性荷爾蒙
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不知能不能調解女性生理?我亂想的，原po還是問問醫生
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10/06 12:17, , 25F
飲食方面我推薦參考"雷久南健康隨身書"~~~ :)
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我現在看中醫醫師都會說吃素體質容易寒,寒性的要避開
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西醫科學並沒有吃素體質變寒這回事.
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可以參考一下,我吃素之後比較怕冷所以覺得有差
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雖然我很少迴避拉XD,不過夾便當時都會夾用薑炒的菜
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我體質也屬於寒性,我娘做菜常常會加薑絲之類
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枸杞 黃耆 紅棗 當歸 都是常見菜中物,也可泡茶來喝
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溫補的東西可以多吃,寒涼水果少吃,比如西瓜
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這應該呼叫海豚大出來吧? XDDD
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