[問題] 素水餃的內餡

看板love-vegetal作者 (evan)時間11年前 (2013/04/17 11:03), 編輯推噓5(5推 0噓 7→)
留言12則, 8人參與, 最新討論串1/1
請問各位素食同好, 自己包水餃的時候, 常常會用冬粉配高麗菜, 但是煮起來吃後, 雖然蔬菜很爽脆, 但是料都散散的, 想要試試看比較扎實的感覺, 就是料能夠粘在 一起. 有試過用麵粉或太白粉, 但是感覺怪怪的, 不知道有沒有網友有經驗可以分享一下? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 50.152.187.210
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04/17 12:14, , 1F
豆包切碎或是用調理機打成泥 攪拌的時候要用力讓黏性出來
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多謝, 回去試試看!
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市面上有在賣素食的調理漿，不討厭的話搭配起來很省事
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推
04/17 13:49, , 4F
一樓的建議真好,下次我也來試試.都沒想過這招
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另外我有用過把燕麥打碎去拌,但是不知道比例,不是每次都行
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04/17 15:29, , 6F
我家的配方:高麗菜 豆包 薑末 油膏香椿醬(自己吃會放
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五辛 蔥珠或是韭菜 比例可以自己抓 口感很棒歐
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全素的版本曾經還對外賣了好幾年 後來因為沒時間包就停賣
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A大太專業了
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不加粉.青菜比較甜翠有口感
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推
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胡瓜切小段絲+豆包
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04/20 11:48, , 12F
嫩豆皮切碎加進去也可以增加口感喔
04/20 11:48, 12F
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