[食譜]素義大利麵-紅醬

看板love-vegetal作者sujaya (雲悅)時間11年前 (2012/12/13 23:08)推噓5(5推 0噓 10→)

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網誌圖文好讀版:http://sujaya.pixnet.net/blog/post/38485757 今天要來和大家分享素義大利麵基本上由於熱愛義大利麵所以我嘴巴非常的挑但是外面的義大利麵常常不是奇怪的中式口味就是加了非常多的菇讓味道都變味了因此今天來和大家分享自己的義大利麵^^ 食材：紅蘿蔔、馬鈴薯、素火腿、玉米、青豆、番茄 PS由於菇並不是那麼健康且味道太過奇怪會影響義大利麵的味道，所以基本上不建議加菇調味料：橄欖油、鹽、黑胡椒粒、羅勒、番茄泥或醬義大利麵醬: 1.先把紅蘿蔔與馬鈴薯切丁，稍微燙到半熟後放一旁。 2.先把番茄用滾水燙一下，撈起來把皮剝掉後切丁。並把素火腿切成碎末，以代替肉醬的肉。 3.在鍋上倒入橄欖油並加入一些黑胡椒、羅勒爆香，炒一下後把番茄與素火腿碎末倒入。 4.當番茄熟了，香味四散時可以加入青豆、馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米、素火腿丁用小火煮。 5.當菜快熟時可先加入番茄醬炒一下後，便可依喜好加入適量黑胡椒粉與鹽，另外由於素火腿碎末本身就有鹹味，所以鹽請適量。義大利麵條: 1.請用大鍋子燒水，水滾之時先加些鹽再把麵成天女散花狀放入鍋內，麵軟化後就可以把它彎進鍋裡了。(加鹽可使麵本身有味道且較有彈性) 2.當麵體開始有著透明薄膜時，大約就是最Q最好吃的時候了 (當然還是請先試吃)，當可以時便把麵撈起來。接下來請把水瀝乾並加入橄欖油風乾(? 3.接下來把你的醬放上義大利麵上，拌一拌就是美味的義大利麵囉^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.242.8.108

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