Fw: [食記] 高雄寬心園精緻蔬食料理，健康～從蔬食開始
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1GiXV1WA ]
作者: annie650517 (annie650517) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 寬心園精緻蔬食料理，健康～從蔬食開始
時間: Sun Nov 25 21:06:05 2012
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
餐廳名稱：鹽埕區寬心園精緻蔬食料理，健康～從蔬食開始。
地 址：高雄市鹽埕區河西路3號
電 話：０７－５６１－２６３１
營業時間：11：30 Am～09：30Pm
沒有停車場，但附近有自費停車場
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完整圖文無音樂網誌：http://www.wretch.cc/blog/annie650517/32865748
現在吃蔬食，已經不是素食者的專有名詞了，現在的人越來越養生，
也越來越講求餐飲經緻化，
而寬心園就是一個又養生，又健康，又精緻的蔬食餐廳。
寬心園
地址：高雄市鹽埕區河西路3號
電話：０７－５６１－２６３１
營業時間：11：30 Am～09：30Pm
沒有停車場，但附近有自費停車場
寬心園從外觀到內部裝潢走的都是禪風，
在往二樓的轉角還有佛像，
這樣的感覺好像我在清邁看到數百年石窟的佛像一樣！
好莊嚴，好寧靜...........
二樓的空間因為有大片玻璃而顯得明亮許多，
因為緊臨著愛河畔，所以有整排的綠樹，
不時還能看到松鼠在樹上閒逛！
只是比較可惜的是玻璃帷幕看似沒有很常在擦拭，所以看出去有點霧霧的！
寬心園所使用的米飯是四寶飯，
裡頭包括了，
香米：飯煮熟後會散發出獨特香味的米，
糙米：保有最完整的稻米營養，
燕麥：熱量很低，容易產生飽足感，也能抑制飯後的血糖濃度上升，
紫米：含有人體需要的四種氨基酸成分，外殼比一般糯米多了一層花青素，是
很好的抗氧劑來源，而花青素可溶於水，所以洗米時會洗出紫黑色的水，
所以紫糯米米心仍為白色才是真正的紫米。
寬心園菜單：http://www.easyhouse.tw/html/newmenu/m1_01.asp
寬心園的菜色有分單點主菜及套餐，
主菜的部份有煲類，米食類，麵食類.....種類相當的多，
而每一種主菜只要再加價１８０元即能升等為套餐，
（吉祥陶鍋系列則是加價３８０元可升等吉祥套餐）
套餐多了精力蔬果汁，和風沙拉，原盅燉湯，季節水果，養生甜品，
一坐下來，服務人員立馬送上熱茶，每桌桌上都會擺上一壺！
精力蔬果汁，
有些人會認為冠上了”精力””養生”等詞句就等於不好入口，現
在要修正這個觀念！
精力蔬果汁裡頭加了多種蔬菜及水果，
在用餐之前先喝上一杯，喚醒腸胃該起床運動囉！
寬心園的精力蔬果汁喝起來沒有渣渣，味道也很順口，
不會過酸也不會過苦的刺激到腸胃！
原盅燉湯，
這道湯我超愛的，視覺看起來就很清爽，簡簡單單的！
雖然裡頭的食材就只有娃娃菜，香菇，蓮子，蕃茄和豆捲，
越是簡單的食材煮出來的平凡味道就很迷人。
聞起來有淡淡的蔬菜香，
喝起來有淡淡的香甜味，沒有過多的負擔及人工調味，
突然有個念頭，追求簡單，就是一種幸福。
和風沙拉，
這沙拉一上桌就馬上吸引我的注意～綠的綠，紅的紅，白的白，
淋上的是和風醬，淡淡的，清爽清爽的，
而生菜的部份，除了小黃瓜切的有點太厚之外，
其於的生菜都好好吃！每一片都好青脆，都保有相當多的水份！
而沙拉上擺有米香增加口感，
但除了一般在沙拉中常見的菜色以外，
還有加入豆薯，豆薯的口感有點像水梨，水份充足，還略帶點甜味，
不過我朋友那一份的豆薯口感卻沒有我這份那麼好，
吃起來有點”帕帕”（台語）的！
更特別的是沙拉裡還有少見的石蓮花及蘆薈，
ＱＱ的蘆薈吃起來有點甜甜的，
而石蓮花則是有其獨特的草味
（拍勢，我吃不大慣，但石蓮花似乎還蠻多人喜歡的）。
但是在吃石蓮花及蘆薈時要特別注意，
身體底子比較冷的朋友，尤其是孕婦千萬別吃蘆薈，
因為石蓮花及蘆薈是屬於冷性的植物，吃太多會容易有腹瀉的情況發生。
尤其是蘆薈，因為蘆薈表皮有蘆薈素，雖然我們吃的時候已經去皮，
但我保守的認為，這種事還是小心為上！
如果吃太多有可能會引發假性宮縮，嚴重的話會引發真的宮縮，
真的要小心哦！
～～http://zh.wikipedia.org/w/index.php?search=&button=&title=Special%3A%E6%90%9C%E7%B4%A2～～
蘆薈的表皮含有蘆薈素，其主要生物活性成分為蘆薈 。
蘆薈 通常被認為是具有瀉下作用、被用於瀉藥的成分，
但實際上蘆薈 在人體內與腸道菌群作用產生蘆薈大黃素，
蘆薈大黃素通過刺激大腸蠕動產生較強的瀉下作用、令服用者腹瀉，
強烈的腹瀉會誘發孕婦產生假性宮縮，嚴重且頻繁的假性宮縮會誘發真宮縮，
從而有可能引起孕婦流產。因此蘆薈必須去皮食用。
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牛奶蔬菜鍋，單點３２０元，加價１８０元升等為套餐！
一端上桌時一股濃厚的牛奶香撲鼻而來，可惜我忘了立馬先喝看看，
等我想到時，湯頭已經被煮熟的蔬菜給稀釋了！
裡頭有大量的高麗菜，及菇類，再加上清爽的口感，
一整個就是很養生的ＦＵ呀！
火鍋沾醬，微酸的胡麻醬，
我喜歡吃食材的原味，所以我幾乎都沒有沾醬！
四寶飯，
我本來是不喜歡這類的雜糧飯的，不外是因為每一雜糧要烹煮的時間不同，
如果偷懶沒有細心烹煮，那吃起來有的米粒過硬，
有的米粒過軟，整個口感會很差。
（我個人如果吃到不好吃的米飯，我整個人就會很滾！）
但寬心園的四寶飯就處理的很好，
每一顆米粒的Ｑ度都剛剛好，
我後來還加點了一碗四寶飯（羞）
五彩栗子燒，單點３３０元，加價１８０元升級為套餐！
真的是五彩繽紛呀！
裡頭的食材有筍子，腰果，綠花椰菜，黑豆，彩椒，猴頭菇.....
而醬汁是用蕃茄及柳橙所熬煮成的，所以適合拌飯，不大適合當湯來喝！
養生甜品及水果，
感覺這紫米甜湯似乎與四寶飯有所重疊了，
不過因為我對寬心園的四寶飯印像極好，
再加上我本來就喜歡紫米甜湯，
所以我依然把這碗甜湯喝光光！
安妮的碎碎念：
寬心園已經不是一般的素食餐廳，而是以健康，養生走向的蔬食餐廳，
價位也相對的比一般的高一些些。
我們這天是二個人點了二份套餐，感覺份量還不少，後來牛奶鍋還打包回來，
其實如果食量小一點，三個人點二份套餐應該就夠了！
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