[食記] 在家也能輕鬆製作出美味的優格

看板love-vegetal作者sujaya (雲悅)時間11年前 (2012/11/05 00:18)推噓2(2推 0噓 6→)

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我也不確定這算不算食記... 主要是平常在外面吃優格時還要擔心是不是素的優酪乳還好但是優格似乎非常多都不是素的於是就用最簡單的方法試著做起了優格網誌圖文版 http://sujaya.pixnet.net/blog/post/38322217 每次在外面喝著優酪乳時，總會覺得這太甜，太稀，太貴(根本難伺候)。在家裡時，可以輕輕鬆鬆用機器做出美味的優格。但是在外面住宿時，像我這樣既沒空間也沒錢的大學生又該如何是好呢？隨著寒假學生營煮了一個禮拜的菜後，嘴巴也不知不覺越來越挑了。於是從家裡帶了罐奶粉，順手帶了個不知幾公升的大密封保溫盒。就這樣開始土法煉鋼，用最少的工具製造出美味的優格需要的材料與工具有奶粉(建議客林奶粉)、密封保溫盒(越大越好)、比菲德氏菌粉、大湯匙(攪拌用)、量杯、懶人毯或著任何你不需要用到可以保暖的布以及最重要的，一顆誠摯想要製造出世界上最美味優格的心XD 首先，在密封保溫盒倒入奶粉與溫熱的水，並加入1~2包比菲德氏菌粉，放1包其實就可以，如果想要快一點或著怕不成功可以放2包。奶粉與水的比例是1：3，基本上比例可以在1：4~1：2之間跑，比例越大優格越稀。另外一個重點是水溫，菌種發酵適合的溫度是42~45℃。通常沒有溫度計也沒關係，大約是你把手指放進去水裡， 2秒左右會感受到燙就差不多了。接下來就開始攪拌，直到徹底均勻為止便可蓋上蓋子，用你的布把它包得緊緊的，讓它能保持溫度，放在一個安全的角落。接著靜待24小時(夏天可以快點)，打開你的布，輕輕搖搖看你的保溫盒，如果已經凝結像豆花甚至更凝結就表示成功，如果還沒就繼續放著吧。當製作完成後，便可以享用美味的優格了！如果以前有參加過學生營或斷食營的學員，或許還記得以前那美味的口感。接下來，我就來分享一些好吃又健康的吃法。第一種是Lassi，類似奶昔一般，用優格+上各種水果打成，美味且能充分吸收到優格與水果的營養，也是優格最適合的吃法。只要挑個一兩種你喜歡的水果，加上優格用果汁機打一打便能享受濃郁香甜的口感。另外如果怕太濃便加些水，怕不夠甜可加一些蜂蜜下去打。第二種是水果優格，其實也就是單純的水果拌著優格吃，雖然營養價值不如Lassi好，但酸酸甜甜的滋味分明也令有一番風味。最後則是作成優格醬，平常像我總是會喜歡買一些奇奇怪怪的果醬，這時候便可以把果醬與優格混在一起，塗在麵包上。平時不是很喜歡果醬太過甜膩的味道(可還是買一堆果醬)，但這時候配上有些酸酸的優格，實在令人胃口大開。以上是今天的優格自製教學與分享，希望大家能每天快樂的享受早餐。^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.35.165.120

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noonee

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noonee

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sujaya

11/05 09:27, , 3^F

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