[問題] 可以爆香的食材?

看板love-vegetal作者 (Maggie)時間12年前 (2011/12/09 13:53), 編輯推噓12(12推 0噓 17→)
留言29則, 14人參與, 最新討論串1/1
想請問各位可以"爆香"的食材有哪些? 以全素的食材來說,植物五辛素的蔥蒜就不算囉~ 目前我所知道的 1.香菇 2.薑 3.素肉醬/素瓜仔肉醬 4.素火腿+醬油 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.177.56.95
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12/09 14:34, , 1F
您是指"芡香"吧,九層塔,香椿
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花生
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由炸過的乾豆皮
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油
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捏碎和油下去爆香
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炒高麗菜特別合適
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"芡香"是閩南語念法　華語通常念爆香
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其實34我覺得根本不香......
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t大的方法 好像不錯~堅果類我不會入菜,也有版友說辣椒
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34有用油爆過,比直接加入麵/湯/菜還香~
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※ 編輯: happynew 來自: 180.177.56.95 (12/09 15:22)
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香菇蒂、九層塔、香椿
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九層塔不是比較適合最後才加嗎??!!
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九層塔最後加還是完勝ＸＤ完全把原本味道蓋過去
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九層塔是蓋味大師　！！　超厲害的
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香菜不用爆就很香了～
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1.2.4很就夠了　
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花生辣椒炒小白菜很讚
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12/09 22:30, , 18F
下油　生花生粒數顆剁碎　熱鍋後丟下去稍微拌炒　
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然後切碎的辣椒　和小白菜也跟著入鍋拌炒
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接著帶小白菜為炒軟後下點熱水和調味帶熟後起鍋
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非常夠味好吃　嗜辣者可嘗試　花生也很香
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辣椒阿 超合適
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薑也可以吧
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芹菜末....
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豆鼓
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酸菜或菜脯 不確定算不算所謂的爆香 不過可以很早放就是
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香椿，我們家會將葵花油一起跟香椿打成碎末，炒飯或燴
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燴豆腐都很搭配喔
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推
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香菜根及芹菜末
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