[食記] 素媽辣養生素食麻辣鍋

看板love-vegetal作者fencertw (fencer)時間13年前 (2011/07/18 00:16)推噓6(6推 0噓 0→)

留言6則, 6人參與討論串1/1

品　　名：素媽辣純素食麻辣湯底官方網站：http://www.sumala.idv.tw/index.html 愛合購網：http://www.ihergo.com/store/sumala0731 完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/816089 這次很榮幸接到素媽辣的試吃邀約，之前已經看過不少格友的分享文，大家都對於素媽辣的純素食麻辣湯底讚不絕口，直說不要小看這鍋底是純素食，它所散發出來的中藥氣味與入口那股麻、辣強勁都是一絕！這次終於也輪到我來好好的品嚐、體驗一下了，雖然目前正值酷夏時節，氣溫動不動就高達35度，但認識我們的朋友都知道，我跟小魚吃火鍋從來不怕熱，即使這一鍋吃得是滿身大汗，我們還是感到十分痛快淋漓呢！品名：純素食麻辣湯底成分：辣椒、頂級大紅袍花椒、辣豆瓣醬、中藥食材等。保存期限：三個月（不含防腐劑）保存條件：需冷凍內容量：2200ml 官方網站簡介：素媽辣起源於老闆愛吃辣及對麻辣的偏愛，在無師自通下花了近８年的時間不斷精心研究，採用了20幾種頂級中藥材配方並遵循麻辣發源地四川省道地做法熬煮而成的湯頭，歷經多次的改良配方後才研發出這種香醇不膩的麻辣湯頭口感，也是受到眾人讚許及母親大力鼓舞推動下，興起了賣麻辣湯底的想法，有鑑於素食麻辣湯不甚普遍於市面上，毅然決定反其道而行，讓吃素母親及其他茹素者都能嚐到這別有一番純素風味的素麻辣湯底，堅持百分百純素食。素媽辣所寄來的一大箱試吃品中，除了有一大包的麻辣湯底，另外還有許多小包裝的素食火鍋料（有素火腿、素蒙古包、素花枝圈、素乳酪球、素起司湯包、素如意果），大部分都是兩顆的分裝，應該是屬於兩人份分享包，或許是小本經營，所以只簡單在小包裝袋上用奇異筆寫上品名，感覺實在簡陋了一點。除了火鍋相關產品之外，店家也多寄送了手工拉麵與香椿拌麵醬，合稱為香椿拌麵獨享包（39元/份），手工拉麵絕對不含防腐劑、苯甲酸和硼酸等。堅持採上等用麵粉完全不添加任何人造色素或化學成份，以人工方式揉成麵團，再以手工方式拉成麵，讓所有顧客朋友吃的徤康、也吃的安心，所以素媽辣手工拉麵賞味期只有一星期，一定要趁新鮮享用才行喔！而附上的香椿拌麵醬是由橄欖油、鹽等多項調味料所製成，具有獨特風味，直接將香椿醬料淋在煮好的麵均勻攪拌一起，即為一道健康不油膩又能輕易填飽肚子的佳餚。（參考資料：素媽辣官方網站）火鍋沾醬（110元/罐），以香椿醬和五種調味料按黃金比例調製而成,是吃火鍋最佳伙伴。麻辣湯底（250元/包），這麻辣湯底一包重達2.2公斤，份量之多我們得分成兩次才能消化完畢呢！主張將養生輕食觀念加進麻辣湯底，不會在食用後，造成身體上多餘的負擔及油膩感；以精心嚴選的高級素食材搭配 20多種珍貴中藥材加以調合，再歷經多時的人工乾炸、大火炒、小火熬煮而研發提練出獨門秘方及特殊香味、清爽口感的純素麻辣湯底，濃郁香醇，辣而不辛，麻而不烈的甘醇口感，湯頭氛香又不刺鼻，溫順不燥熱，不傷腸胃，並有開胃、健脾、驅風袪寒之功能! （參考資料：素媽辣官方網站）素媽辣綜合素食火鍋料含蛋奶素（160元/份），內含有素火腿、素蒙古包、素花枝圈、素乳酪球、素起司湯包、素如意果；簡單搭配綜合素食火鍋食材、即可輕鬆升級享受，適合 2人份歡聚共享。精緻又便利特別挑選最受歡迎的火鍋料，小份量而多種類的包裝設計讓小家庭採購時不需再為份量而苦惱，一次就能品嚐到7種不同口味。（參考資料：素媽辣官方網站）這次在家享用的素麻辣鍋大餐，雖然店家已經備有數種素食火鍋料與手工拉麵，但吃火鍋總是少不了搭配一些蔬菜，達到飲食更均衡的目的，因此小魚又跑去買了大白菜與綠花椰菜回來，待湯底煮滾就可以來好好享用一下啦！既然店家隨包附上火鍋沾醬，當然也要拿一些出來試試看；有著滿滿香椿特殊氣味的沾醬，老實說這樣的強烈的味道，並非人人都會喜歡，對小魚來說就不是很討喜，而我個人是覺得還能接受，但沒有特別偏好！麻辣湯底來煮手工拉麵，想像這麵條都吸足了麻辣湯汁會有多麼的夠味阿！染得偏紅的麵條上，當然要加上一點隨包附上的香椿拌麵醬，來試試味道如何～將麵條與拌麵醬充分攪拌均勻之後，再放上一些剛煮好的綠花椰菜與素火鍋料，就是一碗豐盛的素麻辣乾拌麵，這手工麵條真是厲害，常言好吃麵條該具備的Q、彈、滑、韌、勁等五種口感，在這碗麵中都充分的表現出來，吸飽了麻辣湯汁的麵條，每吃一口都讓人辣得哇哇叫！但口中卻滿是迷人香氣，因此無論嘴巴已經辣到發紅、發漲，頭頂已經麻到奇癢無比，身體已經發熱到滿身大汗，還是忍不住一口接一口，因為實在是太過癮、暢快了！素食火鍋料，在燉煮之後體積不住膨脹，也在吸了麻辣湯汁之後，變成迷人的古紅色，看起來就特別的美味～起司湯包，一口咬下，濃郁的起司緩緩流出得小心燙口，Q彈的外皮加上鹹香的起司，味道搭配極了！如意果，外皮吃起來很像水晶餃，Q黏的口感挺好吃，素肉內餡調味相當不錯，真想多來幾個呢～素蒙古包，咬起來相當脆口的外皮，裡面包的當然也是素肉，不曉得是由什麼素材組成，總之味道也挺不賴的。米血糕，原本以為素的米血糕，應該不會有什麼味道，沒想到嘗試之後之後大為驚艷，比起一般的米血糕的口感更Q彈，真得是太特別了！瘋言豐宇：這次有機會體驗到素媽辣一系列商品，包含純素麻辣鍋底、素食火鍋、香椿沾醬料與手工拉麵，結果是出乎意料之外的合胃口；像我這種平常並沒有在吃素的人，原本對於這類的商品是不會感到興趣的，但這次在大家極力推薦之下，初次感受到原來純素也是可以很美味；香辣過癮的麻辣湯頭，每一款都各具特色的火鍋料，再加上Q、彈、滑、韌、勁的手工拉麵與香氣濃郁特別的香椿醬，無論是不是吃素的朋友，都值得體驗、品嚐看看喔！ -- 兩天捕魚、五天曬網－漁夫週誌 http://www.wretch.cc/blog/fencertw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.136.224.130

推

delphinus

07/18 00:41, , 1^F

07/18 00:41, 1^F

推

isacjvdov

07/18 12:19, , 2^F

07/18 12:19, 2^F

推

fychang

07/18 19:10, , 3^F

07/18 19:10, 3^F