[食譜] 簡單美味的素食電鍋鹹飯...
※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1Ch0_dJq ]
作者: jl14 (J.) 看板: cookclub
標題: [食譜] 簡單美味的素食電鍋鹹飯...
時間: Wed Oct 6 13:57:49 2010
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好讀網誌圖文版: http://btnwe14.pixnet.net/blog/post/314106
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很久前就想煮個鹹飯來吃, 不過就是沒什麼動力, 提不起勁...
近期, 陸陸續續看了別人分享的鹹飯料理, 就激起了"我要吃它"的衝動!!
電鍋鹹飯的作法一點也不難, 就跟平常洗米煮飯的過程一樣,
只多加了爆香及調味的步驟; 說白一點, 它就是超簡易的油飯,
只不過它是白米煮的, 但好吃度不減哦
準備的材料很簡單, 食材越簡單越美味, 不用太複雜,
食材太多就會互搶了味道...
- 小香菇 5-6朵
- 油豆腐 1塊
- 素料 少許 (這次使用頂好購的杏鮑菇排骨酥)
調味料:
- 素食蠔油
- 胡椒鹽
- 鹽巴
- 香菇水
作法:
1- 香菇用熱水泡軟
(泡香菇後的水記得留下, 可以用來煮飯, 飯會有濃郁的香菇味)
2- 洗米瀝乾備用
(按正常洗米程序即可, 以上食材為2-3人份, 白米為1杯半)
3- 香菇爆香, 其後加入油豆腐及素料一起拌炒
4- 加入洗完後的米, 用小火一起拌炒均勻
5- 調味, 再拌抄均勻
(請依個人口味添加調味; 以我的食材, 大概放2湯匙左右的蠔油膏)
6- 拌炒完後的白米, 再倒回電子鍋內, 加入等量的水煮飯; 洗幾杯米, 就加幾杯水..
別忘了先加入香菇水, 不夠再添加開水, 這會讓飯更香哦!
另外, 加入水後, 記得再用飯匙把白米及水拌勻, 不然油膏很容易沉澱,
飯煮好後就會有鍋巴...
**煮飯的水, 請依個人使用習慣調整改變, 每個人家裡的電子鍋都不同, 你也知道的..
另外, 也可以拌炒完白米後, 直接用瓦斯爐煮飯,
不過要記得多加一些水, 不然飯會不熟...
不過有電子鍋的話, 就好好利用吧, 簡單又方便 XD
飯煮好了!! 不要太急著開鍋, 記得讓它再多悶一下, 讓米飯更入味...
看到沒, 有些食材都浮在米飯上, 別忘了再用飯匙拌一拌,
讓所有食材都均勻的分佈在米飯裡...
單吃鹹飯就很好吃, 不過別忘了飲食均衡, 要多吃點青菜!
所以我又另外燙了地瓜葉, 拌一拌醬油就超美味...
啊~~~ 好幸福啊! Bon Appetit~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 110.32.3.206
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