[食記] 天母北平金廚新蔬食料理

看板love-vegetal作者Simon (我是素食寶寶)時間14年前 (2010/08/11 15:32)推噓6(6推 0噓 1→)

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餐館名稱：北平金廚蔬食料理地址：台北市士林區天母西路38巷3號電話：(02)2873-8680 營業時間：週一到週日中午晚上平均價位：鍋貼蒸餃捲餅餡餅湯包燒餅等北方麵點大約在120元以下過橋米線各式熱炒菜則在115元至300元不等平均約250元以下有圖文食記 http://tw.myblog.yahoo.com/earn517/article?mid=1468 之前在板上得知台北市天母有家北平金廚轉型改賣素食就一直想去嘗嘗鮮昨日有空終於得以一償宿願說來有趣天母一帶早期素食餐廳也是此起彼落的開我們從台北市區出發一路延中山北路直走不禁懷念起幾家已經歇業的素食像是我我漢堡另類一主張居仁堂等目前在台灣素食吃到飽相當有名的人道素食早些年也曾在天母開業過倒是附近的寬心園天母店這幾年來似乎經營的不錯言歸正傳這家店從今年7月才轉型改賣素食所以招牌雖然已經有所更換還是看的出來原本的招牌菜色應該是過橋米線位於馬路旁一樓的餐廳前面有一塊麵點製作區許多北方麵點都是現點現蒸或現作餐廳內部則為一般中式餐廳擺設地下室也有座位估計一樓跟地下室有將近100個座位我們原本要索取名片不過店家告知目前名片仍在印製中所以只先拿店家的DM 裡頭的文案約略敘述了這家餐廳由葷轉素的原由就是老闆吃素想要推廣店員好像事先都不知情臨時通知休息幾天換廚具裝潢後再改賣素食 DM右下角還有優惠券 9月30日前攜券消費還有贈送紅豆餅一份結帳前記得索取一下或是先去餐廳參觀索取下次用餐時就用的到啦由於我們食量並不大所以今天就先鎖定各式北方麵點來品嘗這家餐廳菜單第一頁就是各式點心類菜單種類還真是不少如果人數不多點個幾樣點心搭配一碗湯或是小米粥就很豐盛了我們最後點了蔬菜盒子(二個)80元京月醬燒餅(一個50元) 絲瓜湯包一籠(8個)120元酸辣湯115元加一成服務費總共約400元以下逐一介紹蔬菜盒子很像一般的韭菜盒子只是把韭菜換成青江菜一盤兩個盒子切成四塊他們的蔬菜盒子應該是現點現作所以上菜的時間比較慢我們其他菜都吃完了許久蔬菜盒子才作好不過這等待的時間是值得的青江菜搭配豆乾冬粉等加上店家的調味整個盒子的內餡味道很棒重口味的內餡配上薄脆的外皮讓人一口接一口很快的就把這盒子吃完再來是絲瓜湯包由於素食餐廳有賣湯包的不多所以我們很想嘗嘗鮮她們的湯包感覺與一般湯包強調湯汁滿滿的做法略有不同湯包咬開之後的湯汁不多絲瓜本身倒是還算鮮甜還保有其脆綠的口感及新鮮度可是與我們的預期不大一樣如果想品嘗絲瓜湯包建議可以考慮眾流素食至於一般素食湯包的話功德林素食的也不錯再來是燒餅會想點這道燒餅主要也是有懷念與嘗鮮的想法之前京兆尹的廚師曾跑出來在台北市東區開了家素食餐廳名為寶之鼎我們在那裡曾經嘗到許多非常好吃又精緻的料理其中的京醬燒餅內包猴頭菇讓人回味無窮可惜寶之鼎後來歇業今日看菜單上有就點來一嘗餅皮看似平淡入口感覺很酥吃的出現作餅皮的口感內餡部分主要有鮑魚菇素肉片小黃瓜搭配店家特調的京月醬口味也算重只是用料部分寶之鼎還是讓人懷念我們就只點了這幾道點心另外又點了一碗酸辣湯這家餐廳湯品部分主要有酸辣湯玉米湯青菜豆腐湯都是115元另外高價位一點的像是過橋米線半天筍羹酸菜火鍋等價位都在250元左右份量比較大比較適合多人合菜聚餐或許下次與家人一同前來再來品嘗初嘗這道酸辣湯感覺口感味道十分熟悉後來一想發現與"頤園素食"的酸辣湯很類似不過北平金廚的調味非常精準整體味道偏重口味搭配麵點喝起來很過癮湯中部分食材形狀看起來好像蛋花其實是店家用豆皮擬製的全素無蛋可安心食用至於菜單中有許多蛋類料理都會另外註明飯後附贈的紅豆麥片甜湯感覺也很好喝整體用餐感覺的出來這家店的廚師在調味上算是保有其原本葷菜的重口味但是調味的很不錯因為開幕不久結帳時還附贈優惠卷一張可於下次用餐時兌換紅豆餅不知道她們的紅豆餅是不是跟頤園小館的紅豆餅一樣好吃造訪當日是星期二中午用餐時間一樓部分生意還算可以大約有6,7桌客人有些像是附近上班族一大桌的聚餐席間也看到有出家人到此用餐可見這家餐廳由葷轉素的消息已經逐漸傳開來不過服務生告訴我們從7月轉作素食後原本餐廳每月都是賺錢 7月份則是虧損狀態很多原本的葷食客人不再上門在此把這家用心轉作素食的好餐廳推薦給大家部落格內還有餐廳的完整菜單提供給大家參考 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.177.146

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