[食譜] 素食碗粿或蔡頭粿
近期實驗 XD 無圖無真相~不過都下肚了 就沒真相了
以下是簡易操作板~ XD 複雜版我沒興趣啦(懶惰)
器具：電鍋
瓷碗(要做碗粿才需要)
粿 配料
材料：再來米粉 蔡圃
太白粉 素料
溫水 醬油(膏)
熱水 香椿
油
菜頭(菜頭粿需要)
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粿
比例：
再來米粉 1杯
太白粉 2匙
溫水 1杯
滾水 2杯
菜頭 1條
油 少許
作法：
1.蔡頭是切絲喔~(我切太大塊 被笑 XXD)
可以用油炒過一次，備用。
可以用水蒸熟，備用。
2.先算好比例後，溫水先與再來米粉、太白粉混合
(同時先熱電鍋^^"記得內鍋要先塗上油 這樣蒸好之後比較好 金蟬脫殼 = = +)
3.蔡頭絲放入2.之中
(碗粿不用這道程序 免蔡頭絲)
4.滾水等3.調合好之後再放入^^"
這樣比較好操作在於...水如果過熱 製作物會太濃稠 導致很難去調開
5.接著等電鍋冒煙熱鍋完成後，將4.放入，攪拌
直至內鍋裡面冒水泡 蓋鍋
(如果你要用碗的~也類似 只是換成碗抹油~^^")
完成
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醬料
1.醬油+醬油膏加水加太白粉調和成液狀
(喜歡甜一點可以加糖[在太白粉之前])
2.菜圃切碎
3.香椿切碎
(如果你是香椿醬就直接用)
4.其他喜愛的素料弄碎
5.下油鍋，2.3.4.炒一炒，跟1.混合
>///<就很好吃了
以上偷吃步....................
ˇˇ給想偷懶的朋友們~XD
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