[食譜] 甜菜根蘋果沙拉+茶油智慧糕
網誌圖文版︰http://blog.udn.com/mandychou/3832835
1.甜菜根蘋果沙拉
材料︰甜菜根、蘋果、桂冠沙拉醬
做法︰甜菜根、蘋果去皮切丁，扮以沙拉醬即可。
星期五同事給了我好大一顆甜菜根
聽他說是在辦公室附近的市場買的
一斤$20 換算一顆大約10幾塊
這顆拿回家，正苦惱著該怎麼料理它呢?
索性上網查看相關的食譜
看到一道甜菜根沙拉(甜菜根/蘋果/紫洋蔥)
依據我對家人的了解
這道沙拉太過洋式，可能連我媽都不會接受
我又懶得另買洋蔥(我吃方便素)
就直接拿甜菜根+蘋果來做沙拉
果然不錯吃!!
甜菜根雖然本來就有股土味
但加上了蘋果及少許沙拉醬後
土味被蘋果給壓住~吃起來滿口蘋果香及清甜
早上泡個大燕麥片+甜菜根蘋果沙拉
真的超健康！！
2.苦茶油智慧糕
星期六中午到市場買了半斤的甜豆，再繞道素料攤
看到傳說中的紫菜糕，一條賣$55
想說回去用麻油薑片煮來吃吃看
回家拿出來仔細看
上面寫著「智慧糕」，不禁莞爾一笑
用台語念起來，跟豬血糕頗有同音之妙
不過後來改用苦茶油，想說比較溫潤不燥
材料︰紫菜糕、薑片、苦茶油、水、鹽、素鮮味炒手
做法︰1.薑片以苦茶油煸香。
2.加入切條的紫菜糕略炒。
3.加入適量水、調味料。
4.煮滾後即可上桌。
紫菜味很濃，茶油味被壓過去
以後再煮的話，應該要放麻油比較適合
吃了才發現鹽要放少一點
因為紫菜糕本身就有加鹽
另外不能泡太久，不然會過於軟爛
當餐吃完比較好
不過這也是素食的新體驗啦!!
雖然我媽吃一口後也不大敢吃
因為那紫菜腥味比較重
我則是吃兩口後就習慣了
我這個素食新手胡亂煮一通，還請高手指點..哈哈
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