[食記] 台北新店-口福素滷味(食記II:7款素滷味)

看板love-vegetal作者julingling (森林裡的小草)時間14年前 (2010/01/30 18:47)推噓7(7推 0噓 2→)

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-P.S自2010.02.13到2010.03月初間，店家要準備搬遷事宜，這期間將暫停營業！！店名：口福素滷味電話：(02)29135455 地址：台北縣新店市北新路2段97巷15號營業時間： 16:00-23:00 公休日：每個星期六和星期日固定公休價格：15-30元(p.s此價格為2009.11時的物價，若有誤，以攤上實際售價為主) 推薦商品：烏龍麵、冬粉、黃金球、香Q糕、百頁豆腐、蔬菜百頁、香竹腸、蔬菜百頁、豆包、小油皮、如意果、海帶、高麗菜詳細的店家資訊，請參考→ http://0rz.tw/5TLC7 有圖有真相的食記，請參考→ http://0rz.tw/n99XC ----↓ 以下為食記裡的純文字 ↓------------------------ 前言: 攤上部份食材含蛋，含蛋與無蛋食材的滷湯是共用的，不吃含蛋成份的素食者，請自行斟酌是否可以接受這樣的料理方式。 --- 之前到"口福素滷味"點了半份菜單的滷味時，有幾款滷味剛好售完了。所以這次到"口福素滷味"主要是想要補點之前半份菜單中沒吃到的芋粿和蒟蒻。剛好今天又看到老闆擺出三款菜單上沒看到的新品(蔬菜百頁、香菇丸和海帶)，所以一併將它們一起列入購買名單中。而之前麵食點的是款不錯吃的烏龍麵，今天則改嚐冬粉。順便問了老闆今天有什麼蔬菜可以點時，老闆說:有高麗菜和絲瓜，絲瓜不錯吃! 既然老闆推薦絲瓜，那今天蔬菜就點絲瓜好了！冬粉(25元)。冬粉滷時，店家還會加點青菜。滷好的冬粉口感和味道都很佳，這的冬粉嚐起來跟一般常見一煮就糊爛爛的冬粉不同。青菜(絲瓜，30元)。滷絲瓜的口感是皮微鮮脆，內香軟，是款新鮮自然且好吃的食材。不過，一份的絲瓜滷好後的量不多，很快就被吃光光了。香菇丸(15元)。這是一款蒟蒻類的食材，內含有些切碎碎的香菇，整體嚐起來的口感是QQ脆脆的。蒟蒻(15元)。這的蒟蒻指的是一般很常在火鍋中看到的"打成結的蒟蒻絲"。攤上會先將4個蒟蒻先裝在一個小袋裡，做為一份。待店家要滷時，在將它從小袋中倒出來。滷好的蒟蒻吃起來QQ的，但跟香菇丸的Q脆口感是不同的。蔬菜百頁(15元)。自認自己是個百頁狂，所以很喜歡點百頁這類的食物。蔬菜百頁的外觀比一般白色的白頁要來的吸引人些，且內容物也會多了些細細碎碎的蔬菜，感覺很營養。因為是新品，外加單價不貴(1份有三塊，為15元)，所以很自然的就給它點下去了。蔬菜百頁在滷時會被切對半下鍋，但滷好後的蔬菜百頁還是會保有它特有的口感在，好吃。芋粿(15元)。芋粿是款外表可以很明顯看到芋頭絲的食材，口感嚐起來是微Q的，味道則帶有些微的甜感。海帶(20元)。海帶是款很常見的滷味食材，口福素滷味的海帶是有先預滷過，且它的厚度較一般常見的海帶來的厚。先預滷的動作可以讓厚厚的海帶先入味，等客人點時，會將之前預滷過的海帶切好，再加熱滷。滷好的厚海帶口感仍保有些微脆感。 -- 簡單過生活^_^ http://tw.myblog.yahoo.com/vegetarian-juling/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 117.19.249.28

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julingling

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